Voor de serie experimenten in de keuken vertel ik je vandaag over mijn zandkoekjesdeeg met room. Een recept dat, zoals gewoonlijk, zonder veel studie en denken ontstaan is.

Ik had een pot slagroom gekocht met bedoelingen die nu al ergens in de vergetelheid zijn geraakt…
…eh eh, nee, eigenlijk geen vergetelheid, ik herinner me heel goed waarom ik het had gekocht!
Ik wilde het gebruiken om een mooie slagroomtaart te versieren voor mijn huwelijksverjaardag!
Dat waren, precies dat waren mijn bedoelingen.

Alleen viel de verjaardag dit jaar op een maandag, en mijn werkmaandagen zijn de laatste tijd echt dagen om te vergeten, dus het enige dessert dat ik kon maken, en dan nog na het werk, was een taart.
Thuis is taart het meest gevraagde en geliefde dessert, het heeft het voordeel dat het een van die desserts is die snel te maken zijn en waarvoor de ingrediënten altijd in huis zijn (iets wat niet te onderschatten is als je, zoals ik, bijna altijd een lege koelkast en voorraadkast hebt). Een zandkoekjesdeeg is snel te kneden, het kan indien nodig slechts enkele minuten rusten in plaats van de standaard half uur, en na slechts 15-20 minuten bakken heb je al een mooie taart klaar om te serveren, misschien na een handig rondje afkoelen op de vensterbank. 😉

Dat is waarom voor mij het kneden van een zandkoekjesdeeg gelijk staat aan het maken van het Dessert met de D van mijn huis. Als ik twijfel heb en niet weet wat ik moet doen, voor welke gelegenheid dan ook, maak ik alvast het deeg en dan zien we wel verder.

Op dit punt, na al deze inleiding, vraag je je misschien af waarom ik nu een gloednieuw recept heb geïntroduceerd, ter plekke uitgeprobeerd op het laatste moment en op zo’n dag, met zo weinig tijd.

Waarom geen beproefd recept maken? zoals een gewone klassiek deeg, om een klassieke taart te maken van diegene die nooit mislukken? Dit zijn niet de gevallen waarin je risico’s moet nemen, dit zijn niet de gelegenheden om te experimenteren!

En toch niet. Ik heb geëxperimenteerd.
Ekkekekken, ik had de room speciaal gekocht om het verjaardagstoetje te maken! en op een of andere manier moest het erin eindigen! en het is erin geëindigd! 😃

〰〰〰

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 1 deeg
Kookmethodes: Geen bakken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

350 g bloem 0
50 g boter
80 g verse vloeibare room
100 g suiker
1 ei
1 zakje vanilline
Half zakje bakpoeder voor desserts

Gereedschappen

Stappen

Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
Voeg de suiker en het ei toe, voeg de zachte boter in stukjes, de vloeibare room en de vanilline toe.
👉 Vergeet niet altijd de vanilline toe te voegen aan het vet – in dit geval de boter en de room – omdat dit het aroma beter draagt.
Werk met je vingertoppen totdat de suiker is opgelost en voeg beetje bij beetje de bloem toe.
Werk snel.
☝ Vergeleken met de zanddegen waar ik je eerder over vertelde, zoals het zanddeeg met hazelnoten en dat met speltmeel, heeft dit zanddeeg met room geen problemen met het “verkruimelen” van het deeg. De vochtige component met de room ontbreekt hier niet.
Zodra het deeg is gevormd, zet het zoals altijd ongeveer een half uur in de koelkast voordat je het gebruikt.
(Maar als je haast hebt om je taart te maken, kun je de tijd ook verkorten).
Ik heb dit zanddeeg met room drie keer gemaakt:
De eerste keer om de verjaardagstaart te maken. Juist deze:
die ik voor het bakken heb gefotografeerd, en die ik je ook op de fb-pagina had laten zien, weet je nog? 😊
Ik heb dit deeg een tweede keer gemaakt voor koekjes – of eigenlijk koekjes, zo klein waren ze – voor het ontbijt. Ik heb er vier kunnen redden, maar echt maar vier zoals je kunt zien, van de klauwen en kaken van mijn kinderen, en ik heb ze dagenlang verborgen gehouden voordat ik deze foto kon maken!
Het wachten was niet voor niets, want het stelde me in staat om de houdbaarheid van dit deeg te testen: deze vier koekjes bleven heel goed bewaard en toen ik ze at, namelijk vier of vijf dagen na het bakken, waren ze nog steeds mooi krokant 😉
Ten slotte vandaag. Terwijl ik dit artikel aanpas en complementeer, is mijn derde deeg van zandkoekjesdeeg met room in de koelkast. Tien minuten geleden, net nadat ik het heb gekneed, heb ik het gefotografeerd en laad ik nu de foto’s hier. Maar… ik heb nog niet besloten wat ik met dit deeg ga doen. Taart? Koekjes? Heb je suggesties? 😀
Update: uiteindelijk heb ik deze tortelli gemaakt. Heb je ze gezien? 😉