De zeebaarzen in tomatensaus zijn een van mijn nieuwe favoriete recepten geworden, sinds ik ontdekte dat ik met dit recept vis op tafel kan zetten zonder dat er… klachten zijn… haha jaaa!
Weten jullie dat het bereiden van vis mij (soms, zo nu en dan! 😅) wat familiaire moeilijkheden oplevert. En dat komt omdat een kwart van dit gezin niet in staat is om “geurtje” (wat het voor mij wel is!) te definiëren, de geur die de vis afgeeft tijdens het koken. 🤣

Maar onlangs, wonderlijk wonder maar shhhh ik zeg het zachtjes, gebeurde het dat mijn zeebaarzen in tomatensaus bijna geen klachten veroorzaakten. Oeps! Wat een verrassing!
Zou het komen door de aroma’s van de saus, de knoflook, de oregano?
Zou het zijn omdat het in feite een snel recept is dat met gesloten deksel kookt en daarom minder rondzweeft?
Zou het zijn omdat deze zeebaarzen in tomatensaus zo lekker waren dat hij ze in feite stiekem wilde eten (maar niet durft het te laten zien)? haha!
Ik weet het niet! (maar ik vraag niet door! 🤭). Ik neem wat er komt en wie weet koop ik morgen weer zeebaarzen!

Ik zou zeggen dat er daarom geen twijfel over bestaat: vandaag is dit recept het meest geschikt om het door Light and Tasty gekozen ingrediënt voor het gebruikelijke maandagrecept te vieren: de vis.

Mmmmm wat heb ik een honger!!!

〰〰〰

Andere zeevoorstellen:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 3
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

3 zeebaarzen (totaal gewicht 1 kg)
500 g tomatenpuree
1 teentje knoflook
z.b. oregano
2 eetlepels extra vergine olijfolie

Hulpmiddelen

RVS pan
Ovaal bord

Voorbereiding

Als je, zoals ik, bevroren zeebaarzen hebt gekocht, moet je van tevoren rekening houden met het ontdooien. Ik heb ze in de koelkast ontdooid, ontdooitijd een nacht (ongeveer 8 uur).
Giet de tomatenpuree in een brede en lage pan, voeg de knoflook, oregano en olie toe.
Was de zeebaarzen onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier (aangezien ze bevroren zijn, zijn ze natuurlijk al schoongemaakt).
Leg de hele zeebaarzen op de tomaat.
Kook de zeebaarzen met gesloten deksel en op laag vuur gedurende 20-25 minuten.
Controleer ze halverwege de kooktijd en als de saus te veel ingedikt is, bevochtig dan met heet water.
Halverwege de kooktijd kunnen ze worden omgedraaid met behulp van een spatel.
Serveer ze aan tafel met decoratie van peterselieblaadjes.
👉 Zoals de omslagfoto laat zien, heb ik een van de zeebaarzen op een schaal gelegd met de bedoeling een goede foto te maken (😊), maar eigenlijk zien de zeebaarzen er na het koken zo mooi intact uit dat ze direct in de pan aan tafel geserveerd kunnen worden, met alleen een scheutje rauwe olie.
Portioneer ze ter plekke en serveer ze in de saus.
Het is echt een eenvoudig te bereiden tweede gerecht en van unieke smaak. Zoals altijd zijn de eenvoudige gerechten dat.
Geniet ervan!

Zoutvrije Tips

Voor degenen die het niet weten, ik kook zonder toegevoegd zout 🙂 Heb je ooit geprobeerd het zout te verminderen? Als je dat wilt doen maar niet weet waar je moet beginnen, raad ik je aan mijn artikel te lezen Koken zonder zout, mijn reis.

In de tussentijd.. . bekijk de volgende kleine tips. 😊

Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd om:
▫ Verminder het zout geleidelijk, het gehemelte moet er geleidelijk aan wennen en mag de progressieve vermindering niet opmerken.
▫ Gebruik kruiden. Peper, peper, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Gebruik aromatische kruiden. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Gebruik zaden. Sesam, pijnboompitten, amandelen, noten…
▫ Gebruik pittige groenten of fruit. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Gebruik mijn groentekorrels zonder zout en de gomasio.
▫ Geef de voorkeur aan verse voedingsmiddelen.
▫ Vermijd koken in water, geef de voorkeur aan kookmethoden die de smaken niet verspreiden (grill, pakketje, stomen, magnetron)
▫ Vermijd het plaatsen van het zoutvaatje op tafel!
▫ Gun jezelf af en toe een uitschieter. Het is goed voor de stemming en helpt door te zetten.

Als je niet wilt, of niet kunt, afzien van zout:
▫ Je kunt mijn recepten toch proberen door te zouten volgens je gewoonten.