Name: Zelfgemaakt veganistisch halfvolkoren deeg
Prep time: 10 min
Yield: 1 deegbal
Cuisine: Veganistisch
Ingredients: 220 g bloem 0; 80 g volkoren meel; 50 g volkoren rietsuiker; 60 g maïsolie (koud geperst); 90 g water (ongeveer); Half theelepel wijnsteenbakpoeder; Half theelepel bicarbonaat; citroenschil (geraspt)

Ik presenteer mijn veganistisch halfvolkoren deeg, oftewel versie 2.0 van mijn eerste veganistische deeg, gemaakt jaren geleden met een experimentele geest. 😊 En het was helemaal niet slecht gelukt, zij het dat het misschien een zekere mate van naïviteit toonde door mijn onervarenheid met veganistisch koken.

Maar er zijn drie jaar voorbijgegaan en nu kan ik bogen op nieuwe veganistische kennis, zoals het gebruik van wijnsteenbakpoeder dat me vroeger intimideerde, en kan ik dus een nieuwe deeg toevoegen aan de verzameling van al mijn degen (ik heb een voorliefde voor degen, merkt u dat? 😀).

Met dit nieuwe veganistische deeg heb ik een recept gemaakt dat ik erg lekker vond: de veganistische revisie van een traditioneel recept dat de afgelopen dagen overal op het web stond, namelijk de veganistische grootmoeders taart, en we vonden het geweldig.

Maar mijn kinderen hebben al koekjes gereserveerd, dus dit veganistische deeg zal vaak in dit huis herhaald moeten worden!

〰〰〰

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 15 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 1 deegbal
Kookmethodes: Geen koken
Keuken: Veganistisch
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

220 g bloem 0
80 g volkoren meel
50 g volkoren rietsuiker
60 g maïsolie (koud geperst)
90 g water (ongeveer)
Half theelepel wijnsteenbakpoeder
Half theelepel bicarbonaat
citroenschil (geraspt)

Gereedschap

Stappen

Doe de twee soorten bloem, bicarbonaat en wijnsteenbakpoeder in een kom of op een plank.
👉 Als alternatief kan je bloem type 2 (oftewel halfvolkoren bloem) gebruiken.
Maak een kuiltje in het midden (dat betekent: een gat maken in de bloem 😉) en giet de olie, het water, de citroenschil en de suiker in het kuiltje. Roer met een vork tot de suiker is opgelost, voeg dan beetje bij beetje de bloem toe.
Kneed het deeg met je handen tot een bal.
Plaats het in de koelkast voor een half uur rusten, zoals gebruikelijk is voor alle degen.
Na het rusten kan dit veganistisch halfvolkoren deeg worden gebruikt voor het maken van taarten of koekjes. Het werkt goed en rolt gemakkelijk uit zonder te kruimelen.
Tip: als je gewend bent aan klassiek deeg en deze neutrale kleur niet bij een deeg vindt passen, kun je een snufje kurkuma aan het deeg toevoegen: het geeft een gele tint aan het deeg zonder de smaak te veranderen. 😉
Geniet ervan!
Ik ga snel de volgende heerlijke recept opschrijven, ik wacht daar op je! 🤗