Het idee om havermelk thuis te maken trok me al een tijdje aan.
Om eerlijk te zijn ben ik van plan alle plantaardige dranken te proberen te maken. Enige tijd geleden probeerde ik sojamelk te maken (dat nu online staat, je vindt hier het recept), maar havermelk, precies deze van dit recept dat ik je vandaag vertel, verraste me aangenaam zo lekker als het is, en zo makkelijk te maken.

Enkele recepten voor het thuis maken van havermelk die ik in het verleden las, wekten niet mijn nieuwsgierigheid om het te proberen. Ze voorzagen het gebruik van havermeel en de toevoeging van een banaan, en dat schrok me eerlijk gezegd af. In plaats daarvan gebruikt het recept waarop ik me heb geïnspireerd (deze) havervlokken (en geen banaan), en ik voelde me er meteen mee in harmonie na het lezen ervan.

Ik was er zo enthousiast over dat ik het al deelde op mijn facebookpagina voordat ik het probeerde, waardoor ik een mooie conversatie op gang bracht, met uitwisseling van ideeën en foto’s, met Francesca (hallo Francesca!), die mijn nieuwsgierigheid deelt om nieuwe recepten te experimenteren (je kunt in de verzameling van door jullie gemaakte recepten haar versies van enkele van mijn recepten vinden, naast haar havermelk 🙂).

Terugkomend op mijn havermelk… misschien is het beter als ik je meteen het recept geef, dan schrijf ik mijn overwegingen in de procedure en in enkele notities. Ik vertel je alvast dat ik het oorspronkelijke recept een beetje heb gepersonaliseerd, enige variatie is bijna altijd onvermijdelijk voor mij! 😃

〰〰〰

Andere mijn zelfgemaakte producten: 👇

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 45 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Kookmethodes: Ongekookt
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

50 g havervlokken
300 ml water (kokend)
700 ml water (koud)
2 eetlepels rietsuiker

Gereedschap

Steelpan
Zeef
Staafmixer

Stappen

Breng 300 ml water aan de kook
Giet de havervlokken in het kokende water.
Laat de havervlokken ongeveer een half uur weken (ik 45 minuten).
Mix met een staafmixer. Er ontstaat een pap die door een fijne zeef moet worden gefilterd.
De uitgelekte vloeistof is eigenlijk niet echt vloeibaar, maar een dikke substantie die moeilijk door de zeef passeert (dit is te zien op de onderstaande foto, hoe dik het is).
Voeg aan de verkregen dikke vloeistof ten minste 700 ml koud water toe. (***)
Zoet de havermelk met 3 eetlepels rietsuiker (of 2, als je het minder zoet wilt).
Rietsuiker, omdat het aromatischer is dan witte suiker, past naar mijn mening goed bij de smaak van deze melk.
👉 Het achtergebleven havermengsel in de zeef raad ik aan te bewaren en te gebruiken in andere bereidingen (bijvoorbeeld kan het worden toegevoegd aan het brooddeeg). Ik mengde het met een mengsel van brood en sojabonen waarmee ik vegetarische gehaktballen maakte.
Bewaren: deze melk kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur in een glazen fles of container.
Voor elk gebruik moet deze havermelk worden geschud omdat het neigt om een neerslag op de bodem te vormen.
Het kan worden gebruikt ter vervanging van koemelk, precies in dezelfde toepassingen: als drank of in zoete of hartige recepten.
Het kan worden gearomatiseerd (vanille, kaneel enz.), maar dit is een test die ik nog niet heb gedaan. Op dit moment vind ik deze basisversie, met alleen suiker, erg lekker. 🙂
🔸 De eerste keer dat ik deze havermelk maakte, was ik vergeten de vlokken te mixen. Dankzij deze kleine fout kon ik bewijzen dat het een lichte onvolkomenheid was, want de havermelk lukt toch goed. 😊 Slechts twee kleine verschillen ontdekte ik vergeleken met de melk die gemaakt is door de vlokken te mixen: de kleur, meer geelachtig de eerste en iets witter de tweede, en een verschil in dichtheid, namelijk een dikkere melk. Maar, zoals ik beter uitleg in het volgende punt, kan de dichtheid gemakkelijk worden aangepast door water toe te voegen (beetje bij beetje, indien nodig).
🔸 Ik gebruikte 700 ml koud water in plaats van de 500 van het referentierecept, omdat de melk verkregen met 500 voor mij te dik is. Ik geef er de voorkeur aan dat deze drank vloeibaar is en niet te dik, dus raad ik aan om het water beetje bij beetje toe te voegen totdat de gewenste dichtheid is bereikt.
Geniet ervan! 😀