Beste vrienden, fijn jullie weer te zien. Vandaag bij Light and Tasty praten we over aardbeien, een afspraak waar we elk jaar bij de eerste tekenen van de zomer niet aan kunnen weerstaan. 🍓 Voor de gelegenheid heb ik een recept uit de kast gehaald dat ik vorig voorjaar had geprobeerd en dat ik mezelf had beloofd opnieuw te maken: de zoete broodjes gevuld met aardbeien. De juiste dag was gisteren aangebroken, ik heb ze klaargemaakt voor ons zondagse ontbijt… dat we eindelijk in alle rust op het terras kunnen nuttigen. 😌 Ahhh wat een voldoening! 😃

Houden jullie van zoete broodjes gevuld? Wij wel heel erg.

De vulling die bij ons thuis het meest geliefd is, is jam, maar om de suiker te beperken omdat het zoete broodjes zijn, heb ik geleerd om fruit te gebruiken sinds de zeer succesvolle broodjes met bosbessen. Maar alle bessen zijn uitstekend te gebruiken als vulling voor zoete broodjes (ik moet het proberen met frambozen!). Voor de aardbeien had ik aanvankelijk enige twijfels omdat ik bang was dat ze te veel vocht zouden vrijgeven, maar ik moest mijn mening herzien omdat het resultaat geweldig was. We vonden deze broodjes echt heel lekker!

En nu… is het aan jullie! Ik wens jullie een fijn ontbijt! 🤗

✽✽✽

Hier laat ik jullie de recepten van de andere zoete broodjes gevuld en niet die op de blog aanwezig zijn. Allemaal opnieuw te maken… met aardbeienvulling! 😉👇

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 8 Uren
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 10 broodjes
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

223,46 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 223,46 (Kcal)
Koolhydraten 43,17 (g) waarvan suikers 9,37 (g)
Eiwitten 6,31 (g)
Vet 3,64 (g) waarvan verzadigd 0,85 (g)waarvan onverzadigd 2,65 (g)
Vezels 1,32 (g)
Natrium 65,91 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

420 g bloem 0
130 g vloeibare zuurdesem (licoli)
200 g melk
70 g suiker
25 g maïsolie
5 aardbeien (van gemiddelde grootte, ongeveer 100 g)

Gereedschap

Kom
Bakplaat
Bakpapier
Koelrek voor gebak

Hoe maak je de zoete broodjes gevuld met aardbeien

Bereid het deeg (het is een eenvoudig melkendeeg, gerezen met licoli):
Giet de licoli, de melk, de suiker en de olie in een kom.
Roer met een lepel om de suiker op te lossen.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe en kneed het geheel enkele minuten met de hand.
Zodra je het deeg hebt (het blijft licht vochtig en plakkerig), laat het rijzen op een beschutte plaats.
☝ Zoals altijd zet ik het in de magnetron, die heel goed fungeert als rijskamer (bij gebrek aan een echte rijskast).
Laat het deeg rijzen tot het in volume verdubbeld is (voor 8-10 uur, afhankelijk van de omgevingstemperatuur).
👉 In de eerste twee uur is het raadzaam om twee à drie vouwen S&F te maken (maar dit is optioneel). Het zijn heel eenvoudige maar uiterst nuttige vouwen om het deeg te versterken (je vindt enkele foto’s van deze vouwen in dit recept).
Wanneer het deeg gerezen is, neem dan kleine porties deeg (ik heb er 10 verkregen).
Voordat je verder gaat met het maken van de broodjes, bereid de aardbeien voor: was ze onder stromend water, droog ze af met keukenpapier, verwijder het kroontje en snijd elke aardbei in twee of vier stukken, afhankelijk van de grootte.
Rek elke portie deeg voorzichtig uit met je vingertoppen, zonder te veel te drukken, en plaats in het midden twee à drie stukjes aardbei (als ze klein zijn, kunnen ze heel worden gelaten).
Sluit het deeg rond de aardbeienstukjes en vorm een ronde, gevulde broodje.
👉 Sluit het deeg goed af, want eventuele naden kunnen tijdens het bakken groter worden, waardoor het sap dat door de aardbeien wordt vrijgegeven, eruit kan lopen.
Bestrijk de broodjes met een beetje melk.
Bak in de oven op 200°C en kook ongeveer 25 minuten, verlaag de temperatuur naar 180°C vanaf halverwege het bakken.
Als de broodjes goed gesloten zijn, lekt er meestal niets uit (maar het hangt ook af van de kwaliteit van de aardbeien en hoeveel vulling je wilt gebruiken).
In ieder geval ontbreekt het opvallende broodje nooit 😁
Hoewel er hier iemand is die ze precies zo verkiest!
Laat de broodjes ongeveer een half uur afkoelen op een koelrek voordat je ze eet. 😊😋🍓
Kleine variant:
Je kunt niet alleen verse aardbeien gebruiken, maar ook aardbeien gemarineerd in suiker en citroen.
In deze gevallen… stelen we gewoon een paar aardbeien uit de marinade… en de zondagse traktatie is geserveerd! 😃😋