Stappen

• Los de rietsuiker op in de lauw warme sojamelk.

  Los de zuurdesem (ververst de avond ervoor, een nacht in de koelkast bewaard, en ongeveer 3 uur op kamertemperatuur gehouden in de ochtend) op in de gezoete sojamelk.

  Voeg de olie en de bloem toe en kneed met de handen ongeveer tien minuten tot een elastisch deeg (op dit punt zijn we al laat in de ochtend gisteren).

  Laat rijzen op kamertemperatuur tot verdubbeling (2-3 uur) (op dit punt zijn we in de vroege middag).

  Verdeel het gerezen deeg in balletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat of in een bakvorm, besmeer ze met water, dek ze af met plasticfolie en zet ze in de koelkast.

  Ik heb de bakplaat rond middernacht uit de koelkast gehaald, net voor ik ging slapen, en de broodjes de hele nacht op kamertemperatuur laten rijzen.

  Deze ochtend waren de broodjes goed gerezen en mooi zacht, ik heb de folie verwijderd, het oppervlak met wat sojamelk besmeerd en in de oven gedaan.

  

• Bak in de oven op 200°C (verlaag halverwege de baktijd naar 180°) gedurende 20 minuten.

  

• Laat de broodjes afkoelen voordat je ze eet. Ze zijn erg zacht en ideaal voor het ontbijt of als snack voor kinderen.

  Wij hebben ze gegeten gevuld met jam. Ehm… eigenlijk de kinderen met hazelnootpasta. 😀

  Als je mijn zelfgemaakte hazelnootpasta wilt maken, laat ik je weten dat deze niet vegan is 🤭 maar ik geef je de link toch!! 😉

  Goed ontbijt!!