Ik zal vandaag heel kort zijn met de presentatie van deze zomersalade met aardappelen: ik zal je alleen vertellen dat het een eenvoudig en smakelijk zomers recept is, en dat het het juiste recept is voor deze hete hete zomer. Ik ben er zeker van dat je het met me eens bent!

Het is een recept dat rauwe ingrediënten combineert met gekookte aardappelen, en daardoor is het een beetje knapperig en een beetje zacht en delicaat.
Het is een enkel gerecht, dat dankzij de aanwezigheid van aardappelen koolhydraten levert naast de eiwitten van de kaas, en daarom is het het juiste gerecht voor een lichte maar complete lunch, voor een gezonde lunchpauze op kantoor of voor een frisse lunch op het strand of misschien in de tuin, of op het terras (het maakt niet uit waar, het belangrijkste is om buiten te eten!).

En dan, kom op, een gekleurde zomersalade is in slechts tien minuten bereid en zorgt ervoor dat we geen sauna in de keuken hoeven te maken, iets om niet te onderschatten!

👇 En voor andere enkele gerechten salades, kijk ook naar deze!😉👇

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Kookmethodes: Magnetron
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Zomer

Ingrediënten (hoeveelheid naar wens)

cherrytomaten
wortelen
komkommers
rode ui
sla
aardappelen
maïs, zoet, uit blik, uitgelekt
kaas
extra vierge olijfolie
glazuur van balsamicoazijn

Gereedschappen

Magnetron
Saladeschaal

Hoe de zomersalade met aardappelen bereiden

Kook eerst de aardappelen, ik kook ze in de magnetron zoals je waarschijnlijk al weet.
👉 Om tijd te besparen, kunnen de aardappelen worden gekookt tijdens het bereiden van de andere ingrediënten, hoe dan ook is het een korte tijd: ik heb twee aardappelen gekookt, tijd ongeveer 5 minuten. Voor meer informatie over het koken van aardappelen in de magnetron, verwijs ik je naar het dedicated artikel.
Was en snijd alle groenten in stukjes of plakjes.
De komkommer heb ik dun gesneden zonder te schillen, de wortelen daarentegen heb ik in dikke plakjes gesneden, expres omdat mijn kinderen van knapperige wortelen houden, terwijl ze daarentegen niet veel geven om komkommer zodat als het superdun is, ze het eten met alleen een beetje-ino protest.
Snijd de kaas in blokjes.
Ik heb een mix van Asiago en gerookte scamorza gebruikt, maar voor dit soort gemengde salades laat ik niets uit: alle halfharde of zachte kazen zijn voor mij geschikt (de gerookte scamorza “spreekt hier nog steeds goed”).
Voeg de gekookte aardappelen toe, koud als je de tijd hebt om ze te laten afkoelen, maar ook als ze alleen lauwwarm zijn, zijn ze goed.
Breng op smaak met een beetje olie, alleen een beetje is nodig, en evenveel balsamicoazijn in crème.
Meng.
Geniet meteen of na een korte rustperiode in de koelkast.

Zoutloze tips

Zonder zout Salades profiteren van het ontbreken van zout omdat, vooral als ze van tevoren moeten worden bereid, ze niet “gekookt” worden door het zout maar langer knapperig blijven. 😉

Heb je ooit mijn zoutloze tips gelezen? Hier zijn ze!

Als je geïnteresseerd bent om het zout te verminderen of te elimineren, onthoud dan altijd om:
▫ Het zout geleidelijk te verminderen, het gehemelte moet er geleidelijk aan wennen en mag de geleidelijke vermindering niet opmerken.
▫ Kruideniers te gebruiken. Chilipeper, peper, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Aromatische kruiden te gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Zaden te gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, walnoten…
▫ Pittige groenten of fruit te gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Mijn zoutloze groentegranulaat te gebruiken
▫ Vers voedsel te prefereren.
▫ Koken in water te vermijden, en koken dat de smaken niet verspreidt (grill, folie, stoom, magnetron) te prefereren
▫ Het zoutvat niet op tafel te zetten!
▫ Soms een uitzondering toe te staan. Het is goed voor de stemming en helpt om vol te houden.

Als je niet wilt, of niet kunt, afzien van zout:
▫ Je kunt mijn recepten nog steeds proberen door te zouten volgens je gewoonten.