We zijn aangekomen bij de laatste afspraak van het jaar met de Light and Tasty recepten, een afspraak die we elk jaar aan Kerstmis wijden en die vandaag in het bijzonder de rode kleur wil benadrukken die zo’n kerstsfeer creëert. 😊 Maar vandaag is het hier bij ons thuis ook een dag voor het uitblazen van kaarsjes! (het is de beurt aan mijn lieve wederhelft!). Oh ja, wie jarig is in de week van Kerstmis weet heel goed hoe het is, met die sfeer die je kerstachtige maakt ongeacht de gelegenheid, en je weet nooit hoe je deze verjaardag moet vieren. 😃 Maar vandaag onthul ik hoe ik het dilemma heb opgelost: ik presenteer jullie de zuccotto van Engelse soep, de verjaardagstaart van onze kerstverjaardagen!

Een dessert dat een mooie rode kleur heeft, kerstachtig genoeg, en bovendien favoriet van de jarige. 😍

De Engelse soep is een tijdloos dessert, dat naar huis en familietradities smaakt, en die niet mag ontbreken bij speciale gelegenheden. Zijn jullie het met me eens?

〰〰〰

Hier nog meer dessertideeën voor de kerstdag:

Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 6
Kookmethodes: Fornello
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis

Ingrediënten

☝ Dit recept is in een versie zonder eieren (beide crèmes zijn zonder eieren en met plantaardige melk), een noodzakelijke keuze omdat dit een recept voor Light and Tasty is. Het is een lichtere versie waarvan ik hoop dat het geen puristen van traditionele recepten afschrikt, en die ik jullie aanraad uit te proberen omdat ik het meerdere keren heb gemaakt en het heerlijk is. Vervolgens zal ik in de procedure ook de instructie opnemen om het recept met banketbakkersroom te maken. 😊

banketbakkersroom zonder eieren
chocoladecrème zonder eieren
lange vingers (ongeveer 30, afhankelijk van de grootte van de vorm)
alchermes (naar smaak, ongeveer 1 glas)

Gereedschap

1 Vorm
2 Steelpannen
1 Kom

Stappen

Bereid eerst de twee crèmes voor, ruim van tevoren zodat ze de tijd hebben om af te koelen.
Volg het recept van de crème zonder eieren en laat afkoelen.
Volg het recept van de chocoladecrème zonder eieren en laat afkoelen.
Voor degenen die banketbakkersroom willen gebruiken, hier op deze link is mijn klassieke recept. In dit geval, om de zuccotto te maken, moet je een dubbele portie room maken, deze vervolgens verdelen en in één helft (onmiddellijk, terwijl deze nog warm is) ongeveer 50 g gehakte pure chocolade toevoegen (hoeveelheid naar smaak aanpasbaar). Roer om de chocolade te laten smelten, en laat vervolgens afkoelen.
Verdun de alchermes met water.
☝ Voor de verhouding water-alchermes gebruik ik mijn oog, ongeveer twee derde alchermes en een derde water. Ook de hoeveelheid alchermes die ik in de ingrediëntenlijst heb opgenomen is indicatief, meestal maak ik de siroop zonder iets af te wegen en als het niet genoeg is, maak ik indien nodig meer.
👉 Niet iedereen verdunt de alchermes, sommigen gebruiken het puur omdat ze de voorkeur geven aan een meer alcoholische Engelse soep (natuurlijk als het dessert niet voor kinderen bedoeld is) of ze verdunnen het met andere likeuren zoals brandy, rum of sassolino (een anijslikeur). En er zijn mensen die de alchermes verdunnen met suikerwater of met een siroop verkregen door water en suiker te koken.
😊 Ik geef er de voorkeur aan om het te verdunnen met water, puur en simpel water, anders vind ik het dessert te sterk (dat wil zeggen te alcoholisch) of te zoet.
Nadat je de lange vingers hebt ondergedompeld, plaats je ze in de vorm, bedek je de bodem en de wand.
Giet de eerste laag room.
Bedek de room met een laag ondergedompelde lange vingers.
Giet de laag chocoladecrème.
Voltooi met nog een laag ondergedompelde lange vingers.
👉 Indien nodig, of afhankelijk van de grootte van de gebruikte vorm, kunnen de lagen worden herhaald.
Bedek de vorm met een bord of met folie, en laat de zuccotto minstens 2-3 uur in de koelkast afkoelen.
Haal het daarna uit de vorm op een schotel.
En hier is de zuccotto van Engelse soep in verjaardagstaartversie. 😊
Hier de hele zuccotto…
(wie me op Facebook volgt, herinnert zich misschien dat ik deze foto met het kaarsje had gedeeld! 😃)
…en hier de gesneden zuccotto (half opgegeten!). 😋
Maar hoe lekker is de Engelse soep van 1 tot 100❓ Voor mij 300❗