Heb je al geprobeerd om zwarte cherry tomaatjes confit? En heb je ze geprobeerd te bereiden in de airfryer? Je moet het doen! Ze zijn verrukkelijk! 😋😋😋

De hele zomer, tussen de verschillende soorten tomaten die oma Vanda in haar nieuwe tuin heeft geplant, heeft één enkel plantje met zwarte cherry tomaatjes al onze aandacht getrokken. Het was een van de gespreksonderwerpen van de zomer! Enerzijds omdat het heel veel tomaatjes heeft geproduceerd – in tegenstelling tot bijvoorbeeld de San Marzano, die helaas weinig hebben geproduceerd en ook ziek zijn geworden – maar ook omdat deze kleine en zwarte tomaatjes uiteenlopende reacties hebben opgeleverd in de familie.

Onder degenen die ze negeerden vanwege hun kleur (opa Riccardo vindt ze vreemd, wat is zwarte kleur voor tomaten??) en degenen die ze “met een harde schil” beoordeelden, was ik degene die er letterlijk verliefd op werd en ik heb ze uitgeroepen tot “Groente van de zomer”. Gewoon omdat ze superlekker zijn (zowel rauw als gekookt)!

Het is waar, het moet gezegd worden, dat ze ten opzichte van andere cherry tomaatjes – vooral als ze uit de kas komen in plaats van uit de huiselijke moestuin – een iets dikkere schil hebben (niets ernstigs, trouwens), maar rauw zijn ze heerlijk omdat ze een heerlijke smaak hebben, een intense, volle smaak, helemaal niet waterig omdat ze klein zijn en weinig vloeistof binnenin hebben. De hele zomer heb ik ze toegevoegd aan onze gemengde salades, ik heb ze alleen gebruikt voor eenvoudige salades van tomaten en maïs of met rode ui, of als topping voor de friselle (een unieke heerlijkheid, geloof me!).

Maar gekookt komen ze het best tot hun recht, en in de airfryer zijn ze superieur.

De zwarte cherry tomaatjes confit in de airfryer zijn uitstekend als eenvoudig bijgerecht, alleen al eet je ze een na een als kersen. Maar ze zijn ook geweldig als topping, en niet alleen voor pasta, ze kunnen met alles gecombineerd worden, van couscous tot rijst, van vlees tot vis, om nog maar te zwijgen van kaas (probeer ze eens met quartirolo!).

Ik hoop dat de herfst (hé, je zou het niet zeggen, maar het begint morgen!) nog even op afstand blijft, zodat we onze zwarte cherry tomaatjes zo lang mogelijk kunnen plukken! 😃🙆‍♀️

〰 〰 〰

👇 Mijn andere recepten met zwarte cherry tomaatjes: 👇