Cannelloni met ragù zijn een onweerstaanbaar ovengebakken hoofdgerecht dat geen introductie nodig heeft.
Eivormige pasta gevuld met een vlees- en worst-ragù, gegarneerd met bechamelsaus en saus, een typisch Emilian gerecht, perfect voor een zondagse lunch of voor een feestdag, Kerstmis, Pasen, Nieuwjaar, enz.
Lees hoe je cannelloni met ragù maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, meteen na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 – 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 12 vellen eipasta
- 500 g gehakt
- 300 g worst
- Een halve ui
- Een halve wortel
- 1 stengel selderij (klein)
- 800 ml tomatenpuree
- Een half glas rode wijn
- 300 ml bechamelsaus
- Parmezaanse kaas (geraspt)
- extra vierge olijfolie
- zout
Bereiding van cannelloni met ragù
Schil de wortel, maak de selderij en ui schoon en hak alles fijn.
Verwarm een beetje extra vierge olijfolie in een pan en fruit daarin de net bereide groenten.
Verkruimel de worst, meng deze met het gehakt en voeg ze toe aan de soffritto, goed roerend en het vlees aan alle kanten bruinend.Blus af met de wijn, wacht tot de alcohol verdampt en voeg de tomatenpuree toe, breng op smaak met zout en laat met het deksel erop op laag vuur een uur koken.
Blancheer de pastavellen een minuut in gezouten kokend water om ze zachter te maken en laat ze drogen op een schone theedoek (afhankelijk van het gebruikte type vel kunt u deze stap overslaan).Leg de vellen op een werkblad, leg een paar lepels van de bereide vleesragù op de onderste rand van elk vel en rol ze op om de cannelloni te vormen.
Doe een beetje bechamelsaus op de bodem van een ovenschaal, leg de cannelloni erop en maak af met de resterende bechamelsaus, de overgebleven ragù en een snufje geraspte kaas.Bak in een voorverwarmde heteluchtoven gedurende vijfentwintig, dertig minuten op 180°.
Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer je cannelloni met ragù.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er meer te missen, volg me dan ook op mijn facebookpagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
