De courgetteballetjes alla pizzaiola zijn een smakelijk tweede gerecht, makkelijk te maken en vol van smaak.
Zachte courgette– en ricottaballetjes op smaak gebracht met tomatensaus en bedekt met smeltende mozzarella, een smaakexplosie, perfect voor elke gelegenheid, en gebakken in de pan.
Lees hoe je de courgetteballetjes alla pizzaiola maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 450 g courgettes
- 25 g brood (oud)
- 90 g ricotta
- 1 ei
- 15 g grana (geraspt)
- 40 g paneermeel
- 40 g bloem
- 350 g tomatenpassata
- 1 teen knoflook
- 70 g geraspte mozzarella
- basilicum
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de courgetteballetjes alla pizzaiola
Was de courgettes, snijd de uiteinden eraf en rasp ze met een grove rasp.
Doe ze in een kom.
Breek het brood en maal het in een keukenmachine tot kruimels.Doe in een grote kom de geraspte courgettes, de ricotta, het brood, het ei en een flinke snuf zout en meng goed door.
Voeg de geraspte kaas, het paneermeel en de bloem toe en kneed tot je een homogeen en compact mengsel hebt.
Vorm balletjes ter grootte van een walnoot.
Verwarm in een grote antiaanbakpan een paar eetlepels extra vergine olijfolie en bak de balletjes rondom goudbruin, zet dan het vuur uit en zet ze apart.Pel de knoflookteen.
Verwarm in een andere pan een beetje olie en laat de knoflook goudbruin worden.
Voeg de tomatenpassata toe, breng op smaak met zout en laat ongeveer tien minuten koken, tot de passata ingedikt is, verwijder dan de knoflook en voeg de balletjes toe, zet het vuur laag en dek de pan af met een deksel.
Laat ongeveer tien minuten koken, draai de balletjes af en toe om.Bestrooi de balletjes met de geraspte mozzarella, dek de pan opnieuw af en laat nog een paar minuten koken, tot de mozzarella is gesmolten.
Zet het vuur uit en serveer je courgetteballetjes alla pizzaiola direct, geurig met een paar blaadjes verse basilicum.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
