Het eenvoudige kalfsgebraad is een smakelijk hoofdgerecht van vlees, gemakkelijk te maken en onweerstaanbaar.
Een gerecht dat de juiste vochtigheid behoudt en perfect is als je het juiste stuk kiest, namelijk de ‘cappello del prete’, en als het wordt gemaakt volgens de eenvoudige voorzorgsmaatregelen die in de receptprocedure zijn beschreven en het is perfect voor elke gelegenheid, van de zondagse lunch tot een feestdag, Kerstmis, Nieuwjaar of Pasen.
Lees hoe je het eenvoudige kalfsgebraad maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je bent misschien ook geïnteresseerd in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het eenvoudige kalfsgebraad
- 1 kg kalfsgebraad (cappello del prete)
- 3 wortels
- 2 uien
- 2 glazen rode wijn
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Bereiding van het eenvoudige kalfsgebraad
Schil de wortels en uien en hak ze fijn.
Masseer het gebraad met wat zout en versgemalen peper.
Verhit in een grote pan met hoge zijkanten een bodem extra vergine olijfolie.
Rooster het vlees aan alle kanten, draai het voorzichtig zonder het te doorboren.Schil de wortels, maak de uien schoon en hak ze fijn.
Leg ze in een ovenschaal, voeg het goed aangebraden vlees toe en schenk de wijn erbij.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 170° ongeveer een uur, en bedruip het vlees af en toe met het braadvocht.Wikkel na het bakken het vlees in een stuk aluminiumfolie en laat het minstens tien minuten rusten, zodat de sappen gelijkmatig kunnen verdelen.
Mix intussen het braadvocht.
Verwijder het net dat het vlees omhult, leg het op een serveerschaal en serveer je eenvoudige kalfsgebraad met het gemixte braadvocht.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er meer een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
Vragen en Antwoorden
Hoe snijd je het gebraad?
Leg het gebraad op de snijplank en begin beetje bij beetje het kooktouw te verwijderen dat tijdens het koken is gebruikt. Houd het vlees vast met je vrije hand of met een vork en snijd ondertussen het al vrijgemaakte deel, waarbij je het mes naar voren schuift totdat je de snijplank bereikt. Het mes moet schuin worden vastgehouden en de beweging moet groot, continu en beslist zijn, zodat het vlees niet beschadigd raakt. De snede moet haaks zijn en door de vezels gaan, zodat je zachtere en aangenamere plakjes krijgt om te kauwen.
