De fettuccine Alfredo is een recept van Romeinse oorsprong dat zijn bekendheid dankt aan meneer Alfredo Di Lelio, eigenaar van een trattoria, die ze bereidde ter gelegenheid van de geboorte van zijn eerstgeborene in het eerste decennium van de 1900, met de bedoeling om zijn vrouw, die door de bevalling uitgeput was, een natuurlijke ‘hersteldrank’ te geven.
Zijn fettuccine waren een succes dat zijn carrière als restaurateur kenmerkte, tot ze bijna een symbool werden in de tijd van de dolce vita in Rome, en zelfs vandaag de dag vinden toeristen van over de hele wereld hun weg naar het restaurant “Il vero Alfredo” beheerd door de nakomelingen van meneer Di Lelio om van de beroemde Fettuccine all’Alfredo te genieten.
Het is een zeer eenvoudig en onweerstaanbaar gerecht, snel te bereiden en gemaakt van weinig ingrediënten, maar erg lekker, geschikt voor alle gelegenheden.
Lees hier hoe je de fettuccine Alfredo maakt met het recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 360 g fettuccine van eieren
- 160 g boter
- 160 g geraspte Parmezaanse kaas
- zout
- peper
Bereiding van de fettuccine Alfredo
Kook de pasta in ruim gezouten kokend water.
Smelt de boter in een ruime pan of wok.Giet de pasta af als deze beetgaar is, en bewaar een beetje kookwater.
Voeg de fettuccine toe aan de gesmolten boter met het vuur uit en meng met de geraspte kaas.Steek het vuur weer aan en laat de pasta stuiteren, voeg beetje bij beetje kookwater toe totdat je een romige saus krijgt.
Zout, peper en serveer direct je fettuccine Alfredo.
Notities
Als je zelf de fettuccine wilt maken, mis dan niet het bewezen recept voor verse eierpasta dat je kunt vinden door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten en er geen meer wilt missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
