De friselle zijn een typisch gerecht uit Zuid-Italië, een soort geroosterd en zeer hard brood dat meestal wordt geweekt en op smaak gebracht met tomaten, extra vierge olijfolie, zout en oregano.
Ze zijn een typisch zomergerecht, een snelle maaltijd die perfect is voor een snack, lunch of diner, eenvoudig te maken en zeer smakelijk. Ze worden bereid met een eenvoudig deeg van bloem, water, gist, zout en olie en hebben een karakteristieke dubbele bak die ze hard maakt en ervoor zorgt dat ze enkele dagen bewaard kunnen worden en indien nodig kunnen worden gebruikt nadat ze met een beetje water zijn verzacht.
Lees hoe je friselle kunt maken met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Misschien ben je ook geïnteresseerd in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 300 g bloem 0 (of half bloem 0 en half griesmeel van harde tarwe)
- 220 g water (lauw)
- 4 g gedroogde bakkersgist (of 12 g verse bakkersgist)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 theelepel zout
Voorbereiding van de friselle
Doe de bloem in een kom en voeg de gedroogde bakkersgist toe (als je verse bakkersgist gebruikt, verkruimel deze en los deze op in een deel van het benodigde water voor het recept) en meng grondig.
Voeg geleidelijk de rest van het water toe, zonder te stoppen met mengen, voeg dan het zout toe.
Kneed grondig met de handen en voeg ook de extra vierge olijfolie toe om het deeg elastischer te maken, blijf kneden tot je een homogeen en glad mengsel hebt.
Bedek het met een schone doek en laat het een paar uur rijzen, tot verdubbeling.Na het rijzen bestuif je een werkblad, giet het mengsel erop, kneed het lichtjes en verdeel het in zes gelijke delen.
Rond elk deel af en maak met je vingers een gat in het midden, zodat je ringen hebt.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de zo gecreëerde ringen met tussenruimte erop, bedek ze met een doek en laat ze een half uur rijzen.Na deze tweede rijsfase, verwarm je de oven met convectie op 180°C.
Bak de ringen tien minuten, haal ze dan uit de oven, laat ze afkoelen en snijd ze horizontaal doormidden.
Leg de friselle terug op de bakplaat en bak ze op dezelfde temperatuur nog vijfentwintig minuten, tot ze goudbruin zijn.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er meer een te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
Vragen en Antwoorden
Hoe en hoe lang bewaar je de friselle?
Je kunt ze goed afgesloten bewaren in een papieren zak voor zes, zeven dagen.
