De gateau van courgettes is een smakelijke groentegerecht, makkelijk te maken en erg lekker.
Op basis van courgettes en met simpele en authentieke ingrediënten, is het een heerlijk hoofdgerecht, voorgerecht of eenpansgerecht perfect voor het hele gezin en ook geliefd bij kinderen, een smakelijke manier om groenten te laten eten, zelfs aan de kleintjes.
Lees hoe je de gateau van courgettes maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Mogelijk vind je de volgende recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 700 g courgettes
- 2 eieren
- 100 g mozzarella (geraspt of scamorza)
- 2 eetlepels grana (geraspt)
- 2 eetlepels pecorino (geraspt)
- paneermeel
- 1 teentje knoflook
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de gateau van courgettes
Was de courgettes, snijd de uiteinden eraf en rasp ze met een grove rasp.
Schil de knoflook en laat deze fruiten in een grote pan met een beetje extra vergine olijfolie.Verwijder de knoflook, voeg de geraspte courgettes toe en laat ze op een laag vuur vijftien minuten bakken, zodat ze uitdrogen.
Voeg zout toe en laat ze afkoelen.
Doe het mengsel in een kom en voeg de eieren, de geraspte kazen en zoveel paneermeel toe als nodig is om een stevig mengsel te krijgen.Vet een springvorm van 22 – 24 cm in en bestrooi deze met paneermeel. Giet het bereide mengsel erin en strijk het glad.
Bestrooi de bovenkant met nog wat paneermeel, voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe en bak in een voorverwarmde oven gedurende dertig tot vijfendertig minuten, met de oven op grill de laatste minuten om het goed bruin te maken.
Haal uit de oven en serveer uw gateau van courgettes warm of koud, naar eigen smaak.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er meer één te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
