Bereiding van de gebakken aardappelkroketten

• Was de aardappelen, leg ze in een pan, bedek ze met koud water en zet ze op het vuur.
  Laat ze twintig minuten, een half uur koken vanaf het moment dat het water kookt, tot ze gemakkelijk doorboord kunnen worden met de tanden van een vork.
  Giet ze af, laat ze afkoelen en pel ze dan.

• Druk ze door de aardappelpers en verzamel de puree in een kom.
  Voeg de geraspte kaas, het ei en zout toe.
  Roer goed tot je een homogeen deeg krijgt.
  Leg wat paneermeel op een bord en bedek een bakplaat met bakpapier.

• Vorm balletjes van het deeg ter grootte van een walnoot, rol ze door het paneermeel zodat ze helemaal bedekt zijn, en leg ze op de bakplaat.
  Ga op dezelfde manier door totdat al het deeg op is.

• Maak het af met een scheutje extra vergine olijfolie en bak in een voorverwarmde oven op 180° in statische modus gedurende twintig minuten, en zet dan nog een paar minuten op de grillfunctie tot ze goudbruin zijn.
  Laat je gebakken aardappelkroketten afkoelen voordat je ze serveert.

  Chez Bibia