De gebakken gepofte aardappelen zijn een smakelijke bijgerecht, gemakkelijk te maken en met weinig ingrediënten.
Zoals alle bijgerechten met aardappelen, zijn ze perfect om vlees-, vis- of kaasgerechten te begeleiden, ze zijn zacht en luchtig en smelten in de mond. Ze kunnen worden verward met de hertogin aardappelen, maar in vergelijking daarmee hebben ze een zachter en luchtiger deeg door de aanwezigheid van melk en eiwitten, en het resultaat is even zacht en onweerstaanbaar.
Lees hoe je de gebakken gepofte aardappelen maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingredienten
- 600 g aardappelen
- 1 eidooier
- 2 eiwitten
- 50 ml melk
- 20 g boter
- 1 theelepel instant gist voor hartige bereidingen
- zout
Bereiding van de gebakken gepofte aardappelen
Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en doe ze in een pan.
Bedek ze met water, zet ze op het vuur en laat ze tien minuten koken vanaf het moment dat het water kookt.
Giet ze goed af en druk ze onmiddellijk door de aardappelpers terwijl ze nog warm zijn, en verzamel de puree in een kom.Voeg de in stukjes gesneden boter toe, roer zodat deze smelt door de warmte van de aardappelen, en voeg ook de melk toe, goed roeren.
Laat het afkoelen, voeg dan de eidooier en de gist voor hartige bereidingen toe en meng opnieuw.
Breng op smaak met zout.Klop de eiwitten stijf en voeg ze beetje bij beetje toe aan het mengsel, meng met een spatel en voorzichtige bewegingen van onder naar boven.
Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en verdeel het mengsel er met lepels op.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200° gedurende twintig minuten, tot ze goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven en serveer onmiddellijk, goed warm, je gebakken gepofte aardappelen.
Opmerkingen
Bezoek ook de verzameling recepten Bijgerechten met aardappelen met meer dan 90 verschillende, gemakkelijke en smakelijke recepten: je vindt het door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je kunt vinden door HIER te klikken.
