De gerookte zwaardvis carpaccio met sinaasappel is een smakelijk koud voorgerecht dat heel gemakkelijk te bereiden is.
Een verfijnd en elegant voorgerecht, licht en uiteraard zonder koken, perfect voor belangrijke lunches of diners, zoals op feestdagen, heel gemakkelijk te bereiden met eenvoudige ingrediënten en rijk van smaak. De carpaccio is meestal een gerecht dat bestaat uit dunne plakjes rauw vlees of vis, gemarineerd met sauzen of emulsies en gegarneerd met andere ingrediënten die de smaak versterken.
Lees hoe je de gerookte zwaardvis carpaccio met sinaasappel kunt maken met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk meteen na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 – 6 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 100 g gerookte zwaardvis
- 2 sinaasappels
- Taggiasche olijven (of zwarte olijven)
- rucola
- roze peperkorrels
- extra vergine olijfolie
Bereiding van de gerookte zwaardvis carpaccio
Pers het sap van één sinaasappel uit en meng dit met een vork met drie eetlepels extra vergine olijfolie in een kommetje om een emulsie te bereiden.
Giet enkele eetlepels emulsie in een ondiepe schaal en leg de plakjes gerookte zwaardvis erin.Bedek met de rest van de emulsie, sluit de schaal af met huishoudfolie en laat minstens een uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd de andere sinaasappel schillen tot op het vruchtvlees (dus de schil, het witte deel en de vliezen verwijderen) en in partjes verdelen.Was de rucola en leg deze op een serveerschaal.
Leg de plakjes zwaardvis op de rucola, voeg de sinaasappelpartjes, de olijven toe en maak het af met een scheutje extra vergine olijfolie en roze peperkorrels.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
