De geroosterde romanesco is een smakelijk bijgerecht, makkelijk te maken en erg lekker.
Romanesco heeft een delicate en licht zoete smaak, minder intens dan gewone broccoli en zachter dan bloemkool, en is zeer veelzijdig in de keuken. De textuur blijft ook na het koken aangenaam, met behoud van een goede stevigheid en een uitnodigende kleur. Het is rijk aan vitaminen, mineralen, vezels, en antioxidanten. Het is een caloriearm voedingsmiddel. In het onderstaande recept wordt het kort geblancheerd en vervolgens geroosterd in de oven met een paar eenvoudige ingrediënten, en wordt het een zeer smakelijk gerecht dat perfect is om elk soort hoofdgerecht te begeleiden.
Lees hoe je geroosterde romanesco maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Misschien ben je ook geïnteresseerd in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 1 romanesco (groot)
- 100 g scamorza
- paneermeel
- Parmezaanse kaas (geraspt)
- amandelen
- extra vergine olijfolie
- zout
Voorbereiding van geroosterde romanesco
Maak de romanesco schoon, verdeel hem in roosjes en was ze onder stromend water.
Breng een pan met water aan de kook, zout en blancheer de romanesco roosjes tien minuten, giet ze vervolgens af en plaats ze in een ovenschaal.Voeg wat grof gehakte amandelen toe, een beetje paneermeel en wat geraspte Parmezaanse kaas en een scheutje extra vergine olijfolie.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200° gedurende twintig minuten.Snijd ondertussen de scamorza in dunne plakjes.
Voeg aan het einde van de kooktijd de scamorza toe aan de romanesco roosjes en laat nog een paar minuten bakken, tot het gesmolten is.
Serveer direct, goed warm, je geroosterde romanesco.
Notities
Bezoek ook de verzameling Recepten met Broccoli met veel eenvoudige en smaakvolle ideeën: je vindt het direct door te klikken HIER.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten en er geen enkele wilt missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct vindt door te klikken HIER.
