De gevulde tomaten op Siciliaanse wijze zijn een smakelijk bijgerecht, gemakkelijk te maken en erg lekker.
Tomaten gevuld met paneermeel, ansjovis, kappertjes en peterselie, perfect om te serveren bij elk hoofdgerecht, van vlees, vis tot kaas, en heerlijk zowel warm als koud.
Lees hoe je gevulde tomaten op Siciliaanse wijze maakt met het gemakkelijke recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 6 tomaten (aan de tak)
- 200 g paneermeel
- 2 ansjovis in olie
- 80 g zwarte olijven (zonder pit)
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 teentje knoflook
- peterselie
- basilicum
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van gevulde tomaten op Siciliaanse wijze
Was de tomaten, snijd de bovenkant eraf en maak ze voorzichtig leeg met behulp van een mes en een theelepel, zonder ze te breken, en houd de pulp apart.
Verwarm in een grote pan enkele eetlepels extra vergine olijfolie en voeg de geplette knoflookteen en in stukjes gesneden ansjovis toe.Voeg de tomatenpulp toe, zout en laat het op laag vuur een paar minuten koken.
Voeg een paar basilicumblaadjes, de kappertjes, de olijven toe en roer.
Na een paar minuten het paneermeel toevoegen, roer en haal van het vuur.Voeg wat gehakte peterselie toe en breng indien nodig op smaak met zout.
Vul de tomaten met het voorbereide mengsel, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat,
Maak af met een scheutje extra vergine olijfolie en bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer twintig minuten.
Serveer je gevulde tomaten op Siciliaanse wijze warm of koud, afhankelijk van je smaak en het seizoen.
Opmerkingen
Bezoek ook de verzameling recepten Rauwe of Gekookte Gevulde Tomaten met veel smakelijke, gemakkelijk te maken en smaakvolle ideeën: je vindt het door te klikken HIER.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ooit een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je rechtstreeks kunt vinden door te klikken HIER.
