Bereiding van de graffe in een airfryer

• Verwarm de melk in een pannetje tot het lauwwarm is.
  Verkruimel de biergist en laat het oplossen in de melk.
  Doe de bloem en het aardappelzetmeel in een grote kom en meng het door elkaar.
  Voeg de 60 g suiker, het ei, de zonnebloemolie, het vanille extract en de geraspte citroenschil toe en meng alles goed door elkaar.

• Voeg ook de opgeloste gist in de melk toe en kneed tot je een homogeen deeg krijgt, verplaats het dan naar een werkoppervlak en blijf kneden tot je deeg glad en homogeen is, en vorm een bal.
  Doe het in een kom en maak een kruisvormige insnijding op het oppervlak.
  Sluit de kom af met huishoudfolie en laat het deeg rijzen op een tochtvrije plek tot het verdubbeld is: dit duurt ongeveer een paar uur.

• Na het rijzen rol je het deeg uit op een licht bebloemd werkoppervlak tot een dikte van 7 – 8 millimeter en met een uitsteekvorm van 10 cm steek je rondjes uit het deeg en in het midden maak je een gat met een uitsteekvorm van ongeveer drie centimeter diameter.
  Kneed de restjes opnieuw en vorm meer donuts totdat al het deeg op is.
  Leg de gemaakte donuts op vierkantjes bakpapier op een dienblad, bedek ze met een schone theedoek en laat ze nog 45 minuten rijzen.

• Aan het einde van de tweede rijs, plaats je de graffe met het onderliggende bakpapier in het mandje van de airfryer zonder ze te overlappen (afhankelijk van de grootte van je airfryer moet je misschien vier of zes tegelijk bakken).
  Bak ze op 180° voor ongeveer zes minuten, tot ze goudbruin zijn.
  Smelt een beetje boter op laag vuur in een pannetje en bestrijk de bovenkant van de graffe ermee, strooi er dan suiker overheen.
  Je graffe in een airfryer zijn klaar om van te genieten.

  Chez Bibia