Het granulaire bouillonblokje is een basisbereiding gemaakt met groenten, heel eenvoudig om thuis te maken.
Een gezonde en authentieke bereiding, gemakkelijk te maken, op basis van groenten die worden gedroogd en gemalen tot ze een korrelige consistentie bereiken die tot een jaar houdbaar is en perfect is om snel een groentebouillon te bereiden, om alleen van te genieten of te gebruiken om een risotto of een stoofpotje te maken, of om vele andere soorten gerechten op smaak te brengen.
Lees hoe je het granulaire bouillonblokje maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 250 g ongeveer
- Kookmethodes: Oven, Magnetron
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg groenten (naar keuze: aardappelen, selderij, wortelen, uien, enz.)
- 300 g zout (ongeveer)
- peterselie
- 1 teen knoflook
- extra vergine olijfolie
Bereiding van het granulaire bouillonblokje
Maak alle groenten schoon die je hebt gekozen, snijd ze in blokjes, weeg ze (exclusief afval) en doe ze in een kom.
Voeg zout toe in een hoeveelheid gelijk aan een derde van het eerder gecontroleerde gewicht van de groenten en breng op smaak met een gehakte teen knoflook, een beetje extra vergine olijfolie en een beetje gehakte peterselie, goed mengen.Bekleed een bakplaat of de bakplaat van de oven met een vel bakpapier en verdeel de gekruide groenten erover, egaliseer ze zodat ze niet overlappen.
Bakken in een statische oven op 120°C gedurende een uur.Verplaats ze vervolgens naar een magnetronbestendige schaal (weinig tegelijk om niet te overlappen), en laat ze 5 minuten koken op 800 Watt (of lees “Vragen en Antwoorden” aan het einde van het recept).
Mix ze vervolgens in een blender tot een fijne massa.
Bewaar je granulaire bouillonblokje in schone glazen potten, op een koele en droge plaats.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct vindt door te klikken HIER.
Vragen en Antwoorden
Als ik geen magnetron heb of wil gebruiken, hoe kan ik dan het granulaire bouillonblokje maken?
Om het gebruik van de magnetron te vermijden, kun je simpelweg de baktijd van de groenten in de oven verlengen tot 120°C voor nog eens vijf uur.
