Bereiding van de Halloween pompoenkoekjes

• Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en een snufje kaneel.
  Voeg de zachte boter in stukjes toe en begin te kneden, totdat je een kruimelig deeg krijgt.
  Voeg het ei toe en kneed krachtig tot het deeg glad, homogeen en zonder klontjes is.

• Maak een bal van het deeg, wikkel het in wat huishoudfolie en laat het dertig minuten in de koelkast rusten.
  Neem na deze tijd het deeg en rol het uit op een werkblad met behulp van een deegroller tot een dikte van ongeveer een halve centimeter.

• Snijd je koekjes uit met een pompoenvormige koekjesuitsteker, snijd de ogen en mond uit op de helft ervan en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met een beetje afstand ertussen.

• Bak ze in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende twaalf minuten, tot ze goudbruin zijn.
  Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
  Als ze afgekoeld zijn, vul de hele koekjes met een beetje nutella, dek af met de geperforeerde koekjes en druk voorzichtig aan om ze te laten hechten.
  Je Halloween pompoenkoekjes zijn klaar om te genieten.

  Chez Bibia