De kalfslapjes met gekarameliseerde cherrytomaatjes zijn een smakelijk tweede vleesgerecht, gemakkelijk en snel te bereiden.
Een onweerstaanbare combinatie van smaken, met het vlees dat zacht blijft en niet uitdroogt, de heerlijke zoete tomaatjes en de muntblaadjes die een frisse toets aan het gerecht geven. Onweerstaanbaar warm, maar ook rijk aan smaak als ze koud zijn in het warmere seizoen, en daarom perfect voor een lunch op kantoor of om mee naar het strand te nemen.
Lees hoe je de kalfslapjes met gekarameliseerde cherrytomaatjes maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 6 kalfsplakjes
- 300 g cherrytomaatjes
- bloem
- 1 eetlepel bruine suiker
- munt
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de kalfslapjes met gekarameliseerde cherrytomaatjes
Was de cherrytomaatjes en snijd ze doormidden.
Leg de kalfsplakjes tussen twee vellen bakpapier en sla ze plat (door ze tussen het papier te plaatsen, breken de vleesvezels niet).Snijd ze in stukjes om strips te maken en bestuif ze met bloem.
Verwarm een scheutje extra vergine olijfolie in een ruime pan.
Braad de strips aan alle kanten aan op hoog vuur, breng op smaak met zout, haal ze dan eruit en zet ze apart.Voeg de cherrytomaatjes toe aan de pan, zout, voeg de bruine suiker en de blaadjes van een bosje munt toe.
Roer, dek de pan af met een deksel en zet het vuur laag.Laat vijf minuten koken, af en toe roerend, zodat de tomaten karamelliseren en er een smakelijke jus ontstaat.
Voeg de strips toe, roer en laat een paar minuten intrekken, draai dan het vuur uit.
Serveer je kalfslapjes met gekarameliseerde cherrytomaatjes en voeg naar wens een paar extra muntblaadjes toe.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je rechtstreeks kunt vinden door HIER te klikken.
