Bereiding van de Kerstlaagjescake

• Laat de tonijn uitlekken van de olie, verkruimel het in een kom en voeg een paar eetlepels mayonaise toe. Meng goed tot je een homogene massa krijgt.
  In een andere kom meng je de garnalen met de cocktailsaus.

• Leg een plak sandwichbrood op een dienblad of serveerschaal.
  Verdeel het tonijnmengsel erover, egaliseer en smeer het uit om de hele plak te bedekken.
  Bedek met een andere plak brood en druk licht aan om het te laten hechten.
  Verdeel het garnalenmengsel over de plak en bedek alles met nog een plak brood, druk licht aan.
  Smeer een dunne laag mayonaise op het oppervlak van de plak en verdeel de gerookte zalm erover, zodat de hele plak brood bedekt is zonder lege plekken.

• Smeer de laatste plak brood in met mayonaise en leg het op de zalm, zodat de met mayonaise besmeerde kant op de zalm ligt.
  Druk alles voorzichtig aan om de taart te compacteren.
  Smeer nog een dunne laag mayonaise op het oppervlak van de bovenste plak.
  Voor de decoratie zoals op de foto, snijd je de olijven doormidden en maak je een kerstboom.

• Verdeel wat granaatappelpitjes tussen de ruimtes die de olijven leeg laten.
  Met een stervormige koekjessteker snijd je een sterretje uit een plakje zacht kaasje en plaats je het op de met olijven gecreëerde kerstboom.
  Maak het geheel af door de maïskorrels in de open ruimtes te leggen, zodat het oppervlak van de taart volledig bedekt is, als een mozaïek.
  Bewaar je Kerstlaagjescake in de koelkast tot het moment van serveren.

  Chez Bibia