De kersttaart met ricotta is een heerlijke gevulde zandkoektaart, smakelijk en spectaculair.
Rijk aan gekonfijt fruit, maar met een delicate smaak, is het perfect voor de feesttafel als alternatief voor de klassieke pandoro of panettone om uw gasten te verrassen en hun smaakpapillen te verwennen.
Lees hoe je de kersttaart met ricotta maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Misschien interesseren de volgende recepten je ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Nieuwjaar
Ingrediënten voor de kersttaart met ricotta
- 180 g bloem 00
- 75 g suiker
- 60 g boter
- 1 ei
- Een halve zakje bakpoeder voor gebak (8 g)
- 500 g ricotta
- 150 g suiker
- 60 g maïszetmeel
- 1 ei
- 100 g gekonfijt fruit
- 1 theelepel oranjebloesemwater
- poedersuiker
Bereiding van de kersttaart met ricotta
Bereid eerst de bodem voor.
In een grote kom meng je de bloem, de suiker en het bakpoeder.
Voeg de in stukjes gesneden zachte boter toe en begin te kneden tot je een kruimelig mengsel krijgt.
Voeg het ei toe en kneed stevig door tot je een glad en homogeen deeg krijgt. Vorm een bal, wikkel deze in huishoudfolie en leg het een half uur in de koelkast.Bereid ondertussen in een andere kom de vulling.
Werk de ricotta met de suiker en het maïszetmeel goed door, voeg dan het ei en het oranjebloesemwater toe en meng goed.
Voeg het gekonfijte fruit toe, meng ze door de room en zet apart.Na de rusttijd, rol je de bodem uit tot een schijf die groot genoeg is om de bodem en zijkanten van een springvorm van 18 cm doorsnede te bedekken.
Plaats de schijf in de met bakpapier beklede taartvorm.
Giet de voorbereide room in de zandkoekbodem, strijk glad en bak de taart in een voorverwarmde heteluchtoven op 170° gedurende vijftig minuten.Haal uit de oven, laat volledig afkoelen in de vorm en verplaats dan je kersttaart met ricotta naar een serveerschaal.
Bestrooi vlak voor het serveren royaal met poedersuiker.
De taart is maximaal twee dagen houdbaar in de koelkast.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten en er geen meer wilt missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
