Kip curry is een smakelijk hoofdgerecht van Indiase oorsprong, gemakkelijk te bereiden.
Curry (of masala) is een mix van specerijen, waaronder kurkuma, zwarte peper, komijn, koriander, kaneel, fenegriek, kruidnagel, chilipeper, gember, kardemom, enz. Het gebruik ervan maakt gerechten aromatisch en onweerstaanbaar. Het recept voor kip curry is zo wijdverbreid dat iedereen zijn eigen versie heeft. In de onderstaande versie is de kip in stukjes volledig bedekt met het kruidenmengsel en gekookt met aroma’s en kokosdrank (aangezien het gebruik van de term “melk” in Europa wettelijk verboden is voor niet-dierlijke producten). Het resultaat is een zacht, romig en smaakvol gerecht dat, vergezeld van goede basmatirijst of verse groenten, een speciaal en perfect hoofdgerecht wordt voor een diner met vrienden of familie.
Lees hoe je kip curry maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk direct na de foto 😉
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Indiaas
Ingrediënten
- 800 g kipfilet (in stukjes)
- 1 lente-ui
- 2 teentjes knoflook
- 40 g currypoeder
- 100 ml rijstazijn (of appelazijn)
- 500 ml kokosdrank (kokosmelk *)
- koriander (of peterselie)
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de kip curry
Maak de lente-ui schoon en snijd deze in ringen.
Pel de knoflookteentjes en snijd ze in plakjes.
Doe het currypoeder in een kom en wentel de kipstukjes erin, zodat ze aan alle kanten bedekt zijn.Verhit een beetje extra vergine olijfolie in een ruime pan en bak de kipstukjes aan alle kanten goudbruin.
Haal ze uit de pan en houd ze warm, voeg nog wat olijfolie toe in dezelfde pan, en bak de lente-ui en knoflook tot ze zacht zijn.Doe de kipstukjes terug in de pan en blus af met de azijn.
Voeg de kokosdrank toe, zet het vuur lager, dek af met een deksel en laat alles nog vijfentwintig minuten koken.
Breng op smaak met zout en serveer je kip curry onmiddellijk, eventueel gegarneerd met verse koriander of peterselie.
Notities
Wil je altijd op de hoogte blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
