De kipfilet alla norma is een heerlijke tweede gang, gemakkelijk te maken en erg smaakvol.
In navolging van de beroemde pasta alla norma Siciliaanse stijl, die smaak en geur imiteert, is het een perfecte tweede gang voor elke gelegenheid, voor een diner met vrienden of voor de zondagse lunch met het gezin.
Lees hoe je de kipfilet alla norma kunt maken met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gebruikelijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 800 g kipfilet
- 1 aubergine (groot)
- 500 g gepelde tomaten
- 1 teentje knoflook
- bloem
- gezouten ricotta
- basilicum
- extra vergine olijfolie
- plantaardige olie
- zout
Voorbereiding van de kipfilet alla norma
Was de aubergine en snijd deze in dikke plakken.
Leg de plakken in een vergiet en bestrooi ze met lagen zout. Laat ze ongeveer een uur rusten om het plantaardige vocht te verwijderen.
Na de rusttijd, spoel ze af onder stromend water om het zout te verwijderen, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in blokjes.Bak ze in voldoende hete plantaardige olie, haal ze eruit met een schuimspaan en laat ze uitlekken op een met keukenpapier bekleed bord.
Leg ze apart.
Snijd de kip in stukjes van gelijke grootte en bebloem ze.Bak ze in een grote pan met een beetje extra vergine olijfolie aan alle kanten goudbruin.
Haal ze uit de pan, leg ze ook apart, en voeg nog een druppel olie en het teentje geplette knoflook toe.
Zodra de knoflook goudbruin is, verwijder deze en voeg de gepelde tomaten toe, breng op smaak met zout en voeg wat gehakte basilicumblaadjes toe, roer, dek af met een deksel en laat de saus vijftien minuten op laag vuur koken.Voeg dan de kipblokjes toe, roer en laat nog tien minuten koken, nog steeds op laag vuur.
Haal van het vuur, voeg de gebakken aubergineblokjes toe, roer opnieuw en bestrooi met wat geraspte gezouten ricotta en wat basilicumblaadjes.
Serveer meteen, goed heet, uw kipfilet alla norma.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je rechtstreeks kunt vinden door HIER te klikken.
