De kipkoteletten alla pizzaiola zijn een rijk hoofdgerecht op basis van vlees, gemakkelijk te bereiden.
Perfect voor de zondagse lunch of een stevige avondmaaltijd, ze veroveren jong en oud met hun onweerstaanbare smaak die de delicate smaak van kippenborst combineert met de smakelijke van tomaat en mozzarella.
Lees hoe je de kipkoteletten alla pizzaiola maakt met het eenvoudige recept hieronder, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Frituren, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 6 plakken kippenborst (dun)
- 150 g mozzarella
- 200 ml tomatenpuree
- 2 eieren
- bloem
- paneermeel
- oregano
- extra vergine olijfolie
- zout
Voorbereiding van de kipkoteletten alla pizzaiola
Doe wat bloem op een plat bord.
Klop de twee eieren met een snufje zout in een kom tot een homogeen mengsel.
Verdeel het paneermeel op een ander plat bord.Haal de kipplakken eerst door de bloem, daarna door de losgeklopte eieren en ten slotte door het paneermeel, zodat ze goed bedekt zijn aan alle kanten.
Verhit voldoende olie in een pan en bak de voorbereide koteletten enkele minuten aan elke kant, totdat het paneermeel mooi goudbruin en krokant is.
Laat ze uitlekken van overtollige olie door ze op een bord te leggen dat bedekt is met keukenpapier of absorptiepapier.
Snijd de mozzarella in blokjes.Doe de tomatenpuree in een kom en breng op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje zout.
Schik de koteletten in een met bakpapier beklede ovenschaal zonder ze te overlappen.
Breng op smaak met wat tomatenpuree bovenop, bestrooi met de mozzarella blokjes en een snufje oregano.
Dek de ovenschaal af met een vel aluminiumfolie en laat tien minuten bakken in een voorverwarmde statische oven op 180°C.
Serveer je kipkoteletten alla pizzaiola direct, goed heet.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ooit nog een te missen, volg me ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
