De koude tomatensoep is een smakelijk zomergerecht, licht en eenvoudig te bereiden.
Een gerecht op basis van smaakvolle en verteerbare groenten, vol vitamines, mineralen en hydraterend, perfect om zich te vullen en voor te bereiden op de strandproef, geschikt voor de warmste dagen en vooruit te bereiden. Niet te verwarren met de Spaanse gazpacho, een groentesoep waarvan de tomaat de hoofdrol speelt, zonder koken en rijk aan aroma’s, in tegenstelling tot deze soep op basis van enkele, eenvoudige ingrediënten.
Lees hoe je de koude tomatensoep maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten van koude zomergerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 1 kg tomaten (niet te rijp)
- 1 rode ui
- basilicum
- oregano
- extra vierge olijfolie
- zout
Bereiding van de koude tomatensoep
Was de tomaten en snijd ze aan de kant tegenover de steel in met een kruis.
Blancheer ze een paar minuten, giet af en pel ze.
Snijd ze in partjes en doe ze in een pan.Voeg de gehakte ui toe, twee eetlepels extra vierge olijfolie, een takje oregano en tien basilicumblaadjes.
Roer en zet op het vuur.
Als het kookt, zout toevoegen, het vuur verlagen, afdekken met een deksel en een half uur laten koken.Verwijder het takje oregano en pureer alles met een staafmixer.
Bewaar de koude tomatensoep minstens een uur in de koelkast voordat je hem serveert met een beetje olie en wat basilicumblaadjes.
Opmerkingen
Ontdek alle zomerse recepten van Chez Bibia, koude en warme gerechten voor het mooie seizoen, door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina door direct HIER te klikken.
