De Lecce koffie is een typische specialiteit uit Salento, een zoete variant van ijs koffie.
Dit laatste ontstond in Spanje, in Valencia aan het begin van de 17e eeuw, en stond bekend als de “Café del Tiempo” en bestond uit een koffie met ijs geserveerd met een schijfje citroen of sinaasappel. Deze drank werd enorm populair in Salento, in Otranto, aan het begin van de 19e eeuw. In de loop der tijd raakte de gewoonte om het met een schijfje citroen te serveren echter verloren, en in de jaren ’40 bedacht Antonio Quarta, eigenaar van een bar en een branderij in Lecce, de huidige versie van de Lecce koffie door aan de ijs koffie amandelsiroop toe te voegen om het te zoeten in plaats van suiker.
Een koffie met een unieke, intense, sterke en verfrissende smaak, perfect voor de koffiepauze of na de lunch op zomerse dagen.
Lees hieronder hoe je Lecce koffie maakt met het gemakkelijke recept dat je hier vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook interesse kunnen hebben in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 3 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 1 koffiekopje koffie (bereid met de moka)
- 1 eetlepel amandelsiroop
- ijsblokjes
Bereiding van Lecce koffie
Bereid de koffie met de moka.
Giet in een glas een eetlepel amandelsiroop en een paar ijsblokjes.
Wanneer de koffie klaar is, roer deze dan met een theelepeltje in de koffiepot zelf zodat deze homogeen wordt en giet deze nog warm langs een van de randen in het glas zodat deze niet direct op het ijs terechtkomt, zodat het niet snel smelt. Roer weinig en snel en serveer direct uw Lecce koffie.
Notities
Voor het slagen van dit recept is het belangrijk om koffie met de moka op de juiste manier te bereiden: 1) Vul het reservoir van de moka met koud water, net tot de klep; 2) Plaats het potje op de kleinste brander en gebruik een laag vuur; 3) Laat het potje niet te lang borrelen als de koffie klaar is, maar zet het vuur uit en haal het van de brander.
De Lecce koffie moet onmiddellijk na bereiding worden geconsumeerd.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er meer eentje te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
