De mediterrane plumcake is een smakelijke hartige taart, eenvoudig te maken en zeer verleidelijk.
Eenvoudige ingrediënten met alle mediterrane smaken en aroma’s maken het tot een perfecte hartige taart voor elke gelegenheid, voor een dagje uit, een snelle maaltijd buitenshuis, een hartige snack die jong en oud bevalt.
Lees hoe je de mediterrane plumcake maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Misschien ben je ook geïnteresseerd in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 – 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 eieren
- 100 ml melk
- 100 ml zonnebloemolie
- 2 eetlepels grana (geraspt)
- 200 g mozzarella voor pizza
- 140 g cherrytomaatjes
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 3 eetlepels zwarte olijven (ontpit)
- 240 g bloem 0
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- oregano
- basilicum
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de mediterrane plumcake
Was de cherrytomaatjes, leg er vier apart en snijd de rest doormidden.
Snijd de olijven in ringetjes.
Snijd de mozzarella in blokjes of rasp het.
Klop de eieren, geraspte kaas, zonnebloemolie, melk en een snufje zout samen in een grote kom.
Voeg de bloem en de gist voor hartige bereidingen toe en blijf kloppen met de garde.
Voeg de gesneden cherrytomaatjes, olijven (bewaar er een paar voor de decoratie), tomatenpuree en mozzarella toe en meng goed met een spatel.
Voeg ook wat gehakte basilicum en oregano toe.
Beboter en bloem, of bekleed met een vel bakpapier, een cakevorm van 11 x 21 cm en giet het voorbereide mengsel erin, egaliseer het.
Snijd de apart gehouden cherrytomaatjes doormidden en dompel ze in het mengsel met de gesneden kant omhoog.
Voeg ook de apart gehouden olijfjes toe.
Zout de cherrytomaatjes lichtjes, bestrooi met een beetje oregano en voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer vijftig minuten, maar doe de satéprikker-test niet eerder dan de eerste dertig minuten van het bakken.
Haal uit de oven en laat uw mediterrane plumcake afkoelen voordat u deze in plakken snijdt en ervan geniet.
Notities
Ontdek alle hartige taart recepten van Chez Bibia door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
