De mini tarte tatin met cherrytomaatjes zijn heerlijke hartige bladerdeeghapjes, gemakkelijk te maken en erg lekker.
Geïnspireerd door de Tarte Tatin, een Frans dessert op basis van appels en bladerdeeg, zijn ze bladerdeegschelpen gevuld met gekarameliseerde cherrytomaatjes, ‘omgekeerd’ gebakken, dat wil zeggen met de vulling eerst onder geplaatst, waarna ze worden omgedraaid en geserveerd met enkele gesmolten mozzarella blokjes op de warme tomaten en verse basilicum. Perfect voor bij de aperitief, om de tafel van een buffet of brunch te verrijken, of als voorgerecht.
Lees hoe je de mini tarte tatin met cherrytomaatjes maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Misschien ben je ook geïnteresseerd in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 7 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 25 cherrytomaatjes
- 100 g mozzarella
- 1 eidooier
- basilicum
- bruine suiker
- oregano
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de mini tarte tatin met cherrytomaatjes
Was de cherrytomaatjes en halveer ze.
Bedek een bakplaat met een vel bakpapier.
Giet een theelepel extra vergine olijfolie op een plek van het papier en smeer het uit met de achterkant van de theelepel om een cirkel van ongeveer 10 cm doorsnede te maken.Maak op dezelfde manier zes andere cirkels.
Bestrooi elke cirkel olie met een beetje bruine suiker, een snufje oregano en een snufje zout, en bedek alles dan met de cherrytomaatjes die als een bloem zijn gerangschikt, met de gesneden kant naar het papier gericht.
Rol het bladerdeeg uit en snijd cirkels van 10 cm doorsnede uit met een koekjesvorm of uitsteekvorm.
Leg de bladerdeegcirkels bovenop de tomaatjes, bedek ze volledig en druk de randen goed aan.Prik de bovenkant van het bladerdeeg in met de tanden van een vork en bestrijk deze vervolgens met de eidooier die met een beetje water is losgeklopt.
Bak in een voorverwarmde oven, op 190° in statische modus, gedurende ongeveer twintig minuten, tot goudbruin.
Laat ondertussen de mozzarella uitlekken en snijd deze in blokjes.
Als de mini tarte tatin met cherrytomaatjes gaar zijn, haal ze dan uit de oven en draai ze voorzichtig om op een bord.
Plaats enkele blokjes mozzarella in het midden (door de warmte zullen ze lichtjes smelten) en garneer met enkele blaadjes verse basilicum.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
