De nep-sushi van courgettes is een smakelijke, verrukkelijke en verleidelijke fingerfood, heel gemakkelijk te maken.
Perfect als voorgerecht of als bijgerecht voor een aperitief, voor een zomerse aperitivo, is het eenvoudig en snel te bereiden. Het betreft rolletjes van gegrilde courgettes gevuld met een kaasmousse en verrijkt met fijngesneden mortadella (of gekookte ham, indien gewenst).
Lees hoe je de nep-sushi van courgettes kunt maken met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk direct na de foto 😉
Misschien vind je de volgende recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 200 g smeerkaas
- 60 g grana (geraspt)
- 50 g mortadella (in één stuk)
- extra vergine olijfolie
Bereiding van de nep-sushi van courgettes
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in dunne plakjes langs de lange kant.
Grill ze op een hete grillplaat of grilpan aan alle kanten en laat ze afkoelen.
Doe de smeerkaas en de geraspte kaas in een kommetje en meng tot een gladde massa.Leg de plakjes gegrilde courgette op een snijplank en besmeer ze met wat van het kaasmengsel.
Rol ze op om rolletjes te maken, leg ze in een luchtdichte doos op een van de opgerolde zijden, sluit ze af en laat ze minstens een uur in de koelkast rusten.Hak de mortadella fijn zonder deze tot een pasta te maken aan het einde van de rustperiode of net voor het serveren.
Leg de courgetterolletjes op een serveerschaal en maak ze af met wat gehakte mortadella, een scheutje extra vergine olijfolie en wat oregano en serveer je nep-sushi van courgettes.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog één te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
