De opgeklopte citroencrème is een heerlijke crème, gemakkelijk en snel te bereiden.
Perfect om puur van te genieten, om taarten, koekjes mee te vullen, of om op toast te smeren, het is een soort opgeklopte lemon curd, fluweelzacht en onweerstaanbaar, smelt in de mond en is verfrissend en verleidelijk.
Lees hoe je de opgeklopte citroencrème maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals altijd, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 eieren
- 85 g suiker
- citroenschil (geraspt van een biologische citroen)
- 80 ml citroensap
- 60 g boter (in stukjes, koud uit de koelkast)
Bereiding van de opgeklopte citroencrème
Doe de suiker en de citroenschil in een kom en wrijf goed tot een korrelig en geel mengsel.
Klop in een steelpan, van het vuur af, de eieren met het suiker-citroenschil mengsel en het citroensap met een garde tot een homogeen mengsel.Zet de steelpan op het vuur en laat op middelhoog vuur koken, terwijl je blijft roeren met de garde, tot het mengsel begint in te dikken.
Haal de pan van het vuur en zeef het mengsel door een zeef, verzamel het in een smalle hoge kom (zoals het glas dat bij de staafmixer wordt geleverd).Laat tien minuten rusten, voeg dan de in stukjes gesneden boter toe en “klop” het mengsel met een staafmixer tot het glad en homogeen wordt.
Bewaar het in een gesteriliseerde glazen pot, laat het afkoelen, sluit het met een deksel en laat het minstens een paar uur in de koelkast rusten voordat je van je opgeklopte citroencrème geniet.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
Vragen en Antwoorden
Hoe bewaar je de opgeklopte citroencrème en hoe lang?
Het blijft een paar weken goed in de koelkast, goed afgesloten in een pot: meng het goed voor consumptie om de romige consistentie te behouden.
