De orecchiette alla crudaiola is een smakelijk koud voorgerecht, zeer eenvoudig te bereiden.
Verse orecchiette, cherrytomaatjes, rucola en cacioricotta voor een heerlijk gerecht uit Puglia, perfect voor warme zomerdagen.
Lees hoe je orecchiette alla crudaiola maakt met het gemakkelijke recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Misschien ben je ook geïnteresseerd in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 400 g orecchiette
- 300 g cherrytomaatjes
- 50 g rucola
- 100 g cacioricotta
- 1 teentje knoflook
- basilicum
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de orecchiette alla crudaiola
Breng een pan met water aan de kook voor het koken van de orecchiette.
Was de cherrytomaatjes en snijd ze in partjes.
Maak de knoflook schoon, snijd hem doormidden en verwijder het middelste deel.Doe alles in een kom, voeg wat gescheurde basilicumblaadjes toe en breng op smaak met extra vergine olijfolie en zout.
Roer goed door en laat het op smaak komen.
Was de rucola.
Rasp de cacioricotta met een grove rasp.Verwijder de knoflook uit de saus voordat je de orecchiette afgiet, voeg de rucola en de geraspte kaas toe (houd een paar eetlepels apart) en meng goed.
Giet de pasta al dente af en voeg deze toe aan de saus.
Roer goed door, voeg eventueel nog wat extra vergine olijfolie toe en maak je orecchiette alla crudaiola af door de apart gehouden geraspte kaas erover te strooien.
Opmerkingen
Bezoek ook de verzameling recepten Pastasalade en koude pasta met 10 onweerstaanbare recepten, allemaal de moeite waard om te proberen, perfect voor de zomer; je vindt het door te klikken HIER.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door te klikken HIER.
