De ovenschotel met rijst, pompoen en spek is een smakelijk herfstgerecht dat heel eenvoudig te bereiden is.
De rijst wordt samen met de pompoen als een risotto gekookt, met gesmolten mozzarella en smakelijke spekjes, en dan in de oven gebakken voor een gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid, of gewoon om een lunch of diner speciaal te maken, een heerlijke traktatie voor de smaakpapillen.
Lees hoe je de ovenschotel met rijst, pompoen en spek maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk direct na de foto 😉
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g rijst
- 350 g pompoen (al schoongemaakt)
- 200 g mozzarella
- 200 g spek
- Een halve ui
- 1 l groentebouillon (warm)
- Parmezaanse kaas (geraspt)
- extra vergine olijfolie
Bereiding van de ovenschotel met rijst, pompoen en spek
Snijd de pompoen in blokjes.
Hak de ui fijn.
Braad in een grote pan de ui in een scheutje extra vergine olijfolie aan, voeg vervolgens de pompoenblokjes toe en bak deze vijf minuten.Giet twee lepels groentebouillon erbij en breng aan de kook.
Voeg de rijst toe en vervolgens de rest van de bouillon indien nodig, tot de rijst gaar is.
Snijd intussen de mozzarella in blokjes en de spek in reepjes.
Voeg de helft van de mozzarella, het spek, een snufje geraspte kaas toe aan de rijst en meng goed.Giet alles in een ruime ovenschaal en maak af met de rest van de mozzarella en nog een snufje geraspte kaas over de bovenkant.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende twintig minuten, haal dan uit de oven en serveer je ovenschotel met rijst en pompoen.
Notities
Bezoek ook de collectie Risotto met pompoen 4 versies + 1 met veel smakelijke ideeën om je risotto met pompoen speciaal te maken: je vindt het door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct vindt door HIER te klikken.
