De pandoro koekjes zijn heerlijke vanillekoekjes die qua smaak doen denken aan pandoro, eenvoudig en snel te maken.
Een eenvoudig en snel deeg om te maken, een beetje rust en een eenvoudige procedure om ze aan te passen aan een vorm die doet denken aan pandoro, beschreven met een stapsgewijze fotohandleiding voor perfecte koekjes voor Kerstmis, om op elk moment van de dag te genieten of om cadeau te geven.
Lees hoe je de pandoro koekjes kunt maken met het makkelijke en snelle recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk direct na de foto 😉
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in de volgende Kerstkoekjesrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten voor de pandoro koekjes
- 220 g bloem 00
- 80 g poedersuiker
- 8 g vanillesuiker
- 80 g boter
- 1 ei
- 1 vanillestokje (de zaden)
- 1 zakje vanilline
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- poedersuiker
Bereiding van de pandoro koekjes
Doe de bloem, de gewone poedersuiker en de vanillesuiker, de zaden van een vanillestokje, het bakpoeder en het zakje vanilline in een grote kom en meng goed.
Voeg de in blokjes gesneden zachte boter toe en kneed tot een kruimelig deeg.
Voeg het ei toe en kneed krachtig tot een homogeen deeg.
Vorm een bal, wikkel deze in huishoudfolie en laat deze dertig minuten in de koelkast rusten.Haal het deeg na de rusttijd uit de koelkast en rol het uit op een licht bebloemd werkblad tot een dikte van een halve centimeter.
Gebruik een ronde koekjesvorm van 7 cm doorsnede om schijfjes uit te steken (1).
Snijd met een glad mes de twee zijkanten van elke schijf af (2, 3).
Kneed de restjes opnieuw en snijd op dezelfde manier nog meer koekjes uit.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met een beetje tussenruimte (4).
Bak ze in een voorverwarmde heteluchtoven op 170° ongeveer tien minuten, tot ze licht goudbruin zijn (5).
Haal ze uit de oven, laat ze volledig afkoelen en bestrooi ze naar wens met poedersuiker.
Ze blijven in een blikken doos tot een week goed.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ook maar één te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct kunt vinden door te klikken HIER.
