Paprika en eieren, beter bekend als “pipindune e ove”, zijn een typisch zomergerecht uit de Abruzzen, afkomstig uit de boerenkeuken, eenvoudig en onweerstaanbaar.
Het zijn in feite roerei gekookt met paprika’s die als voorgerecht worden geserveerd op sneetjes geroosterd brood, ook perfect als snel hoofdgerecht met een paar eenvoudige ingrediënten, die bijna altijd in de voorraadkast aanwezig zijn.
Lees hoe je paprika en eieren (pipindune e ove) maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 4 eieren
- 2 rode paprika's
- extra vierge olijfolie
- zout
- peper
Bereiding van paprika en eieren
Was de paprika’s, verwijder de steeltjes, zaden en draden en snijd ze in reepjes.
Verhit wat extra vierge olijfolie in een antiaanbakpan, voeg de paprika’s toe, zout en kook tot ze zacht zijn, vaak roerend.Klop de eieren met een snufje zout in een kom.
Wanneer de paprika’s gaar zijn, voeg de geklopte eieren toe en roer constant tot je een roerei-mengsel met de paprika’s krijgt.
Peper naar smaak en serveer je paprika en eieren.
Notities
Bezoek ook de verzameling recepten Hoofdgerechten met eieren, niet de gebruikelijke omelet, maar veel eenvoudige en goedkope recepten die in korte tijd kunnen worden bereid: je vindt het door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er meer een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
