De paradijstaart is een klassieke taart uit de Italiaanse banketbakkerij.
Het werd uitgevonden in de 19e eeuw door een banketbakker uit Pavia, Enrico Vigoni, en werd al snel het symbool van deze stad. De naam dankt ze aan het feit dat de adellijke dames van Pavia het hemels noemden.
Eenvoudige en hoogwaardige ingrediënten voor een zachte en lichte taart, perfect om op zichzelf te genieten besprenkeld met poedersuiker, of om te vullen met crèmes, confituren of jam naar eigen smaak.
Lees hoe je de paradijstaart maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Mogelijk interesseren je ook de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 – 10 porties
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 6 eieren
- 200 g suiker
- 200 g boter
- 120 g bloem 00
- 80 g aardappelzetmeel
- 1 peul vanille (de zaden)
- citroenschil (geraspte schil van een citroen)
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- poedersuiker (om te decoreren)
Bereiding van de paradijstaart
Klop de verzachte boter, op kamertemperatuur in stukken gesneden, met de elektrische mixer samen met de suiker tot je een dikke en homogene crème krijgt.
Voeg één voor één de eidooiers toe, waarbij je het eiwit in een kom bewaart en steeds mengt met de mixer tot het is opgenomen, voordat je de volgende eidooier toevoegt (terwijl je het eiwit met de vorige bewaart).Wanneer je alle eidooiers hebt opgenomen, voeg dan geleidelijk gezeefde bloem, aardappelzetmeel en bakpoeder voor gebak toe, voorzichtig roerend met een spatel.
Voeg de zaden van een vanillepeul en de geraspte schil van een citroen toe.
Klop de apart gehouden eiwitten stijf en voeg ze toe aan het mengsel, altijd roerend met de spatel met delicate bewegingen van onder naar boven.Boter en bebloem een springvorm met een diameter van 26 cm en giet het voorbereide mengsel erin, strijk het glad.
Bak in een voorverwarmde oven in statische modus op 180° voor veertig minuten.
Doe de satéprikker-test door een satéprikker in het midden van de taart te steken; deze moet er droog uitkomen, anders verleng je de baktijd nog wat.
Haal uit de oven, laat volledig afkoelen en verplaats je taart vervolgens naar een serveerschaal en werk deze naar wens af met een beetje poedersuiker.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er meer één te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct kunt vinden door te klikken HIER.
