De parmigiana van zoete aardappelen is een smakelijk hoofdgerecht of eenpansgerecht, eenvoudig te maken en zeer lekker.
De zoete aardappelen, of Amerikaanse aardappelen, of bataten, zijn knolgewassen die verschillen van gewone aardappelen, die knollen zijn. Zoete aardappelen zijn rijk aan vitamines, vooral bètacaroteen, bevatten meer vezels en antioxidanten en hebben een lagere glycemische index dan aardappelen.
Weinig, eenvoudige ingrediënten, zonder de bataten vooraf te koken, waardoor hun voedingswaarden intact blijven, en met een eenvoudige procedure voor een smakelijk gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid.
Lees hoe je de parmigiana van zoete aardappelen maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Mogelijk ben je ook geïnteresseerd in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 500 g zoete aardappelen (of Amerikaanse)
- 250 g mozzarella
- 80 g geraspte parmezaan
- oregano
- paneermeel
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de parmigiana van zoete aardappelen
Schil de aardappelen en snijd ze met een glad mes of een mandoline in zeer dunne plakjes, slechts enkele millimeters dik.
Snijd de mozzarella in plakjes.
Vet een ovenschaal in.Bestrooi met paneermeel en leg er een laag aardappelschijfjes op die geen openingen laat.
Zout, bestrooi met parmezaan, een beetje mozzarella, een snufje oregano en sluit af met een andere laag aardappelen. Begin opnieuw met zout, parmezaan, mozzarella en oregano, en ga zo door tot de ingrediënten op zijn, eindigend met mozzarella, parmezaan en oregano.Maak af met een scheutje extra vergine olijfolie.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200° voor vijfentwintig minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je jouw parmigiana van zoete aardappelen serveert.
Opmerkingen
Ontdek de andere recepten met zoete aardappelen of Amerikaanse aardappelen van Chez Bibia door te klikken HIER.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door te klikken HIER.
