De pasta alla San Babila is een smakelijk hoofdgerecht, gemakkelijk te maken.
Het is een gerecht gecreëerd door Gennaro D’Avanzo, een van de grootste Italiaanse theaterregisseurs. Ter gelegenheid van een komedie van Raffaele Viviani opgevoerd in het Teatro San Babila in Milaan, dat hij 35 jaar lang leidde en dat bijzonder succes had, nodigde D’Avanzo, enthousiast, het hele gezelschap uit voor een diner bij hem thuis en improviseerde dit gerecht dat Napolitaanse en Milanese smaken combineert. Het is een gerecht op smaak gebracht met verse basilicumpesto gemengd met een gekruide en geurige tomatensaus, een rijke combinatie van smaken, perfect voor lunch of diner elke dag.
Lees hoe je de pasta alla San Babila maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g pasta (spaghetti, penne, tubettoni, enz. naar uw smaak)
- 200 ml tomatenpuree
- 50 g verse basilicum
- 50 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- 50 g pecorino (geraspt)
- 75 g pijnboompitten
- 2 teentjes knoflook
- Half glas witte wijn
- tijm
- bieslook
- chilipeper (optioneel)
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de pasta alla San Babila
Maak de basilicumblaadjes schoon met een vochtige keukenpapier.
Doe ze in de mixer met de gepelde knoflookteentjes en een snufje zout en zet het apparaat aan tot je een homogeen mengsel krijgt, voeg dan de pijnboompitten toe, mix en voeg de geraspte kazen en extra vergine olijfolie in een dunne straal toe, blijf mixen tot je een romige consistentie krijgt.Zet opzij.
Verhit in een ruime pan een beetje olie met een beetje tijm en wat bieslook en de gehakte chilipeper, als je deze wilt gebruiken.
Voeg de tomatenpuree toe en laat ongeveer tien minuten koken, blus dan af met de wijn en laat nog vijf minuten koken.Voeg het mengsel met basilicum toe, meng en zet uit.
Kook de pasta al dente in ruim zout water, giet af en meng deze in de pan met de bereide saus.
Serveer je pasta alla San Babila meteen goed warm.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten en er geen meer wilt missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door te klikken HIER.
