De pasta cacio e uova is een typisch hoofdgerecht uit de Campaniaanse keuken, gemakkelijk en snel te bereiden.
Een gerecht uit de arme traditie met eenvoudige ingrediënten die altijd in de voorraadkast aanwezig zijn, gemakkelijk en smaakvol. De aanwezigheid van cacio en eieren kan aan carbonara doen denken, maar de pasta cacio e ova wijkt daar duidelijk van af door de bereidingswijze. Het is een hoofdgerecht dat vullend en bevredigend is, perfect voor het hele gezin.
Lees hoe je de pasta cacio e uova maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
U bent misschien ook geïnteresseerd in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g ditali rigati
- 4 eieren
- 50 g pecorino (geraspt)
- 50 g parmigiano (geraspt)
- 1 teentje knoflook
- boter
- peterselie
- zout
- peper
Bereiding van de pasta cacio e uova
Kook de pasta in ruim gezouten kokend water.
Tegelijkertijd bereidt u de saus.
Klop in een kom de eieren met een snufje zout en voeg dan de geraspte kazen en een beetje gehakte peterselie toe.Pel het teentje knoflook.
Laat in een grote pan of een wok een klontje boter smelten en laat hierin de knoflook goudbruin worden.
Giet de pasta al dente af, terwijl u een beetje van het kookwater apart houdt.Voeg de pasta toe aan de pan met een pollepel van het kookwater en het eimengsel en meng alles op laag vuur: het eimengsel moet lichtjes stollen rond de pasta zonder uit te drogen.
Serveer direct uw pasta cacio e uova en garneer naar wens met extra gehakte peterselie en versgemalen peper.
Opmerkingen
Bezoek ook de verzameling recepten 15 Snelle Hoofdgerechten met veel gemakkelijke, snelle en smaakvolle ideeën voor hoofdgerechten: je vindt het door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er meer te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
