De pasta met courgettecrème en garnalen is een smakelijk hoofdgerecht, gemakkelijk te bereiden.
Een smaakvolle en delicate crème op basis van courgettes, smakelijke garnalen en een verfijnd hoofdgerecht perfect voor een feestelijke dag of een formeel diner, dat het gehemelte verovert.
Lees verder hoe je de pasta met courgettecrème en garnalen maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder kunt vinden, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 320 g pasta
- 150 g courgettes
- 200 g garnalen
- 20 g grana (geraspt)
- 20 g pecorino (geraspt)
- 20 g pijnboompitten
- 1 teen knoflook
- basilicum
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van pasta met courgettecrème en garnalen
Was de courgettes, snijd de uiteinden eraf en rasp ze.
Leg ze in een vergiet boven een kom, zout ze lichtjes en laat ze ongeveer tien minuten rusten, zodat ze hun vegetatievocht verliezen.Maak ondertussen de garnalen schoon door de kop, het pantser en de darm te verwijderen.
Schil de knoflookteen.
Verhit enkele eetlepels extra vergine olijfolie in een grote anti-aanbakpan en laat de knoflook hierin goudbruin worden. Verwijder de knoflook en voeg de garnalen toe, laat ze vijf minuten bakken.Neem de courgettes weer, knijp ze uit en doe ze in een mixer met de pijnboompitten, de geraspte kazen en enkele basilicumblaadjes.
Voeg ook 100 g extra vergine olijfolie toe en zet het apparaat aan totdat je een goed romig en homogeen mengsel hebt.
Kook de pasta al dente, giet af, houd een beetje van het kookwater apart, en voeg het toe aan de pan met de garnalen.
Roer het een minuut door voor smaak, voeg indien nodig een beetje kookwater toe, zet dan het vuur uit en voeg de courgettecrème toe.
Roer en serveer direct je pasta met courgettecrème en garnalen.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
