De pasta van de arme is een typisch hoofdgerecht uit de Amalfikust, gemaakt met geweekte kabeljauw, gemakkelijk en snel te bereiden.
Het dankt zijn naam aan het feit dat het wordt bereid met eenvoudige, maar zeer smaakvolle ingrediënten. Het wordt namelijk bereid met geweekte kabeljauw, ansjovis, walnoten en weinig anders, en is geschikt als een perfect gerecht voor elke gelegenheid, elegant of informeel. Traditioneel wordt het gemaakt met linguine, maar je kunt het pastavorm gebruiken dat je verkiest, zelfs kort.
Lees hoe je de pasta van de arme maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g linguine (of andere pastavorm naar keuze)
- 200 g kabeljauw (al geweekt)
- 100 g walnoten (gepeld)
- 4 ansjovis
- 2 tenen knoflook
- 1 peper (gehakt)
- peterselie
- extra vierge olijfolie
- zout
Bereiding van de pasta van de arme
Breng een pan met water aan de kook voor het koken van de pasta.
Snijd de kabeljauw in stukjes.
Pel de knoflookteentjes.Hak de ansjovis in stukjes.
Hak de walnoten fijn.
Verhit een beetje extra vierge olijfolie in een grote pan of wok en laat hierin de gehakte peper en de knoflookteentjes bakken.Voeg de kabeljauw, de ansjovis en de gehakte walnoten toe en laat op laag vuur ongeveer tien minuten koken, af en toe roerend.
Kook intussen de pasta al dente.Giet de pasta af en voeg deze toe aan de bereide saus.
Roer goed, voeg indien nodig nog een eetlepel extra vierge olijfolie en gehakte peterselie toe.
Serveer direct je pasta van de arme.
Notities
Bezoek ook de verzameling van recepten 15 Snelle Hoofdgerechten met veel smakelijke, gemakkelijke en snelle ideeën: je vindt het door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
