Bereiding van de perentaart en chocolade

• Bereid de basis voor.
  Doe de eieren, de suiker en de zonnebloemolie in een grote kom en meng tot een homogeen mengsel.
  Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng tot de vloeibare ingrediënten zijn opgenomen, kneed vervolgens met de hand op een met bloem bestoven werkblad tot een glad en homogeen deeg.
  Vorm een bal, wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens een half uur in de koelkast rusten.

• Bereid ondertussen de vulling.
  Hak de chocolade fijn.
  Doe de nog vloeibare slagroom in een steelpan, voeg de suiker toe en zet op het vuur.
  Verwarm tot de suiker is opgelost en het mengsel bijna kookt.
  Zet het vuur uit, haal de pan van het vuur, voeg de gehakte chocolade toe en meng goed tot een homogeen mengsel is ontstaan.
  Laat het tien minuten afkoelen, voeg dan het ei toe en meng om het te laten opnemen.

• Neem het deeg uit de koelkast en rol het uit met een deegroller tot een schijf groot genoeg om de bodem en de randen van een taartvorm van 24 cm doorsnede te bedekken.
  Beboter en bebloem de taartvorm en leg het voorbereide deeg erin.
  Maak de randen van de basis gelijk en giet de voorbereide vulling erin.
  Was en schil de peren en snijd ze in dunne plakjes.
  Leg de plakjes peer stralend op de vulling, druk ze een beetje in de vulling.

• Bak in een voorverwarmde oven op de heteluchtstand op 170 graden gedurende vijfenveertig minuten.
  Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer uw perentaart en chocolade.

  Chez Bibia