De perzikencake is een heerlijke fruitcake uit de voorraadkast, gemakkelijk te bereiden.
Simpele ingrediënten voor een natuurlijk smakelijke cake, perfect voor ontbijt, tussendoortje of als dessert, zacht en geurig, geliefd bij jong en oud.
Lees hoe je de perzikencake maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Mogelijk ben je ook geïnteresseerd in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 perziken
- 4 eieren
- 170 g suiker
- 120 ml zonnebloemolie
- 170 g bloem 00
- 30 g aardappelzetmeel
- 1 theelepel vanille-extract
- citroenschil (geraspte schil van een citroen)
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 2 eetlepels rietsuiker (voor de afwerking)
Bereiding van de perzikencake
Was de perziken, verwijder de pit en snijd ze in blokjes.
Scheid de dooiers van de eiwitten, klop de eiwitten stijf en zet ze apart.
Klop de dooiers met de suiker tot ze luchtig en schuimig zijn.Voeg de zonnebloemolie, het vanille-extract en de geraspte citroenschil toe en blijf mengen met de elektrische mixer.
Vouw de opgeklopte eiwitten met een spatel voorzichtig van onder naar boven in het mengsel.
Voeg gezeefde bloem, aardappelzetmeel en bakpoeder toe en meng steeds met de spatel tot je een homogeen mengsel krijgt.Voeg gezeefde bloem, aardappelzetmeel en bakpoeder toe en meng steeds met de spatel tot je een homogeen mengsel krijgt.
Giet het verkregen mengsel in een ingevette en bebloemde tulbandvorm en bestrooi de bovenkant met de perzikblokjes, waarbij je ze licht in het deeg laat zinken.Bestrooi met de rietsuiker en bak in een voorverwarmde statische oven op 180° ongeveer veertig minuten (doe de priktest).
Haal uit de oven, laat volledig afkoelen, leg op een schaal of serveerbord en serveer je perzikencake.
Notities
Bezoek ook de collectie Perzikentaart 5 onweerstaanbare recepten met veel smakelijke en makkelijk te maken ideeën: je vindt hem direct door te klikken HIER.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct vindt door te klikken HIER.
