De pompoenkoteletten zijn een heerlijke tweede gang met een onweerstaanbare smeuïge kern.
De pompoen, dit zo veelzijdige ingrediënt voor de Italiaanse keuken, is rijk aan mineralen, vitaminen en carotenen, maar licht. Met een paar eenvoudige ingrediënten wordt het een smakelijk gerecht dat zowel jong als oud aanspreekt.
Lees hier hoe je de pompoenkoteletten maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Misschien interesseren de volgende pompoenrecepten je ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g pompoen (reeds schoongemaakt)
- 50 g provola (in plakjes)
- 80 g bloem
- salie
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de pompoenkoteletten
Snijd de pompoen in stukjes, leg de stukken op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer twintig minuten, tot de pompoen zacht is.
Prak het met een vork tot een pasta-achtige massa.Doe het in een kom en voeg de bloem, een snufje zout en wat gehakte salie toe.
Kneed het deeg en verdeel het in acht gelijke delen. Maak van elk deel een schijf van ongeveer 10, 12 cm in diameter.
Leg in het midden van de helft van de schijven een stuk provola en dek af met een niet gevulde schijf, druk goed op de randen om ze te verzegelen, waardoor vier koteletten ontstaan.Verhit een beetje olie in een anti-aanbakpan met enkele salieblaadjes.
Leg de koteletten in de pan en bak ze zes tot zeven minuten, tot er een lichte korst ontstaat, en draai ze dan voorzichtig met een spatel om en laat ze nog zes tot zeven minuten aan de andere kant bakken.
Leg ze op een bord bedekt met keukenpapier of frituurpapier om de overtollige olie op te nemen, en serveer dan onmiddellijk, goed warm, de pompoenkoteletten.
Notities
Mis de verzameling niet De beste recepten met pompoen met veel eenvoudige en smaakvolle ideeën: je vindt het door te klikken HIER.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door te klikken HIER.
