De pompoentaart met mascarpone is een heerlijke en onweerstaanbare zandtaart, eenvoudig te maken.
Een knapperige en brosse kaneelzandtaart met een romige vulling van pompoen en mascarpone, geparfumeerd met kaneel, in een overvloed aan herfstsmaken perfect voor een snack of als dessert, ook bij de belangrijkste gelegenheden, voor een diner met vrienden of een feest.
Lees hoe je de pompoentaart met mascarpone maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals altijd, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de pompoentaart met mascarpone
- 250 g bloem 00
- 150 g boter
- 120 g suiker
- 1 ei
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 300 g pompoen (schoongemaakt en in blokjes gesneden)
- 250 g mascarpone
- 2 eieren
- 100 g bruine suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- poedersuiker
Bereiding van de pompoentaart met mascarpone
Doe de pompoenblokjes in een anti-aanbakpan met twee eetlepels water.
Bedek met een deksel en laat tien minuten op laag vuur koken.
Haal het deksel eraf, laat het vocht verdampen, doe de pompoenblokjes in een mixer en pureer ze.
Laat afkoelen.Terwijl de pompoen kookt, maak je de basis.
In een grote kom meng je de bloem, de suiker, de in stukjes gesneden zachte boter en de kaneel en kneed je tot een kruimelig mengsel.
Voeg het ei toe en kneed stevig tot je een glad en homogeen deeg hebt.
Wikkel het in plasticfolie en laat het minstens een half uur in de koelkast rusten.Maak de vulling. Meng de inmiddels afgekoelde pompoenpuree met de mascarpone, de twee eieren, de suiker en een theelepel kaneelpoeder tot een glad en klontvrij mengsel.
Rol de basis uit in een cirkel die de bodem en randen van een ingevette en met bloem bestoven taartvorm van 22 cm in diameter kan bedekken.Leg de basis in de taartvorm, maak de randen glad en giet het pompoenmengsel erin.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 50 minuten, tot de vulling is gestold.
Laat volledig afkoelen, bestrooi met poedersuiker naar smaak en serveer je pompoentaart met mascarpone.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten en er geen meer wilt missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je vindt door HIER te klikken.
