De ragù van octopus is een smaakvolle saus voor visgerechten, makkelijk te maken.
Een ragù die zo lekker is dat hij zelfs perfect is om van te genieten met een beetje brood, eenvoudig te maken, wat je gasten zal imponeren.
Lees hoe je de ragù van octopus maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto. 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 800 g octopus
- 500 ml tomatenpuree
- 1 ui
- 1 stengel bleekselderij
- 1 wortel
- Half glas witte wijn
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Bereiding van ragù van octopus
Klop de octopus op een snijplank om het mals te maken, draai de kop om, verwijder de ingewanden en spoel het vervolgens af onder koud stromend water, wrijf over de tentakels om het slijmerige laagje te verwijderen dat ze bedekt.
Snijd het dan in stukjes, waarbij de tentakels heel blijven.Maak de ui schoon, schil de wortel, maak de bleekselderij schoon en verwijder de draden en hak alles fijn.
Verhit een paar eetlepels extra vergine olijfolie in een pan en voeg de fijngehakte groenten toe.
Laat ze een paar minuten bakken en voeg dan de stukjes octopus toe.Blus af met de witte wijn, laat het verdampen en voeg de tomatenpuree toe.
Dek de pan af met een deksel, zet het vuur lager en laat een uur sudderen.
Breng op smaak met zout en peper en gebruik je ragù van octopus om de pasta te garneren.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ook maar één te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
